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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 19:41
Magnum chocolat blanc ou...

Haché de viande ( bœuf...) façon magnum

120 gr de viande hachée par magnum

1 œuf pour 4 magnums, sel, poivre, épices

1 morceau de mozzarella + emmental ou autres fromages à votre goût

1 sauce blanche liée avec maïzena ( version chaude ) ou gélifiée ( version froide

Magnum chocolat blanc ou...

Mettre les fromages au centre de la viande séparée en deux mélangée avec épices et œuf Refermez en lui donnant la forme désirée avec le bâtonnet puis cuire à la poêle à votre convenance, bleue, à point ou bien cuit au four pour éviter de les retourner

Magnum chocolat blanc ou...

Nappez avec la sauce blanche ( béchamel... ) puis pour la version chaude réchauffez à feu doux 100/120° environ 5 minutes. Pour la version froide vous pouvez agrémenter avec des sauces froides. ( béarnaise, tartare, barbecue, etc...)

Voir version brune : http://www.domicuisinepourvosyeux.com/2015/01/espece-de-morfale-tu-ferais-tout-pour-un-magnum.html

Magnum chocolat blanc ou...

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 10:31
Que voulez vous ils adorent les carottes...

Purée de carottes au miel, gingembre, jambon cru et chèvre

1 purée de carottes maison ( carottes fondantes ) + miel + épices + gingembre + œuf + gelée

1 tranche de jambon cru très fine

1 morceau de chèvre

1 morceau de pâte brisée ou feuilletée pour faire les oreilles ( ou découpez les dans une tranche de carotte )

Que voulez vous ils adorent les carottes...

Mixez les carottes fondantes avec les épices, le miel, le gingembre, l'œuf et la gelée. Passez 2 minutes au micro ondes et remixer.

Que voulez vous ils adorent les carottes...

Mettre la purée très chaude obtenue dans des moules en forme d'œuf ( kinder pâques ) en y ajoutant le chèvre roulé dans le jambon.

Que voulez vous ils adorent les carottes...

Laissez refroidir puis démoulez. Se mange froid ou tiède

Que voulez vous ils adorent les carottes...

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 18:13
Si ça vous tente....

Cuisse de poulet du sud

1 crêpe vertes aux fines herbes ou une purée de légumes verts

1 portion de brousse ou ricotta + épices

1 poivron rouge cuit au four + tapenade

1 cuisse de poulet désossé et assaisonné

Si ça vous tente....

Après avoir mis le poulet sur un film y déposer la brousse, le poivron et la tapenade. Fermez le tout en roulant le tout en forme de cône et cuire dans des ramequins au bain marie à 180° 20/30 minutes.

Si ça vous tente....

Dressez l'assiette à votre convenance, se mange chaud ou froid....

Si ça vous tente....

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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 17:30
Apéro en rouge et vert....

Muffins aux herbes fines et tomates cerises

1 pâte à muffins aux herbes

1 grappe de tomates cerises

1 morceau de parmesan ou comté en fines tranches

Apéro en rouge et vert....

Mettre la pâte à muffins dans les moules et cuire 5 minutes. Sortir du four posez un peu de fromage et enfoncez les tomates cerises au centre des moules. Remettre au four ( 150/180° ) environ 8/10 minutes.

Apéro en rouge et vert....

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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 18:14
Le bout d'un marbré...

Boudin purée

Le bout d'un marbré...

1 purée de pommes de terre coquelle fondante

Le bout d'un marbré...

1 portion de boudin noir cuit coupé en morceaux

1 purée de pomme de terre + 1 œuf + épices

Mélangez le tout ( purée et œuf ) puis cuire 2/3 minutes pour assécher la purée

Le bout d'un marbré...

Montez votre marbré de boudin purée très chaud dans un moule en forme d'œuf

Le bout d'un marbré...

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 11:56
Poulet espagnol

Poulet ou lapin farci au chorizo

Poulet espagnol

1 morceau de poulet ou lapin désossé et assaisonné

1 morceau de chorizo

1 crêpe aux herbes

1 poivron rouge cuit au four

Après avoir mis le morceau de poulet sur un film alimentaire placez en son centre le poivron, la crêpe puis le chorizo et refermez le tout en forme de ballotine. Cuire au four en bain marie à 180° une vingtaine de minutes. Se mange chaud ou froid.

Poulet espagnol

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 11:34
Sanglante tenue....

Carpaccio version Lady Gaga

Sanglante tenue....

1 pâte brisée ou sablée salée ou feuilletée ( la brisée étant la plus résistante )

120/150 gr de viande rouge

1 morceau de parmesan + câpres + oignon + etc...

Sanglante tenue....

Détaillez une silhouette féminine dans la pâte la dorée et la cuire après repos à 180°

Sanglante tenue....

Montez votre assiette selon votre goût en ajoutant ceci ou cela à votre convenance ou envie du moment.

Sanglante tenue....

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 20:38
Lapin de noël

Râble de lapin aux cèpes sauce champagne

1 râble de lapin désossé

1 portion de cèpes secs réhydratés

1 sauce au champagne

Lapin de noël

Déposez quelques cèpes réhydratés sur un film et saupoudrez d' un peu de gélatine + épices. Mettre le morceau de lapin sur ces cèpes et de nouveau des cèpes à l'intérieur du lapin + épices. Roulez en ballotin et cuire au four 45/60 minutes au bain marie.

Lapin de noël

Faites une sauce avec les sucs et du champagne ou une autre sauce

Lapin de noël

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 10:11
Il est temps de s'en débarrasser...

Sapin de noël

1 brocoli cuit dans l'eau salée avec du bicarbonate

1 poignée de tomates cerises

1 morceau de mozzarella

Formez votre sapin avec les morceaux de brocoli. Passez les tomates cerises à la poêle et disposez les sur les branches de votre beau sapin. Passez la mozzarella 15/30 secondes au micro et tirez de grands fils pour faire les guirlandes.

Il est temps de s'en débarrasser...

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 07:40
Le ver est dans la pomme...

Boudin aux deux pommes

Le ver est dans la pomme...

1 morceau de boudin

1 pomme de terre cuite fondante

1 pomme fruit poêlée

3 pommes fruits

Le ver est dans la pomme...

Creusez les trois pommes et poêlez la chair des fruits puis ajoutez la pomme de terre fondante et la pomme poêlée + épices + boudin légèrement écrasé.

Le ver est dans la pomme...

Citronnez légèrement l'interrieur des pommes puis les remplirent avec ce mélange. Cuire une dizaine de minutes a 180° et amener à température ambiante avant d'y placer les figurines. Faites les petits sujets avec de la pâte d'amande salée et colorant alimentaire ( recette à venir )

Le ver est dans la pomme...

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