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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 17:01
T'es trop bat man....

Gambas et St Jacques en coque de purée à l'encre de seiche

T'es trop bat man....

1 purée à l'encre de seiche

1 portion de purée aux piments doux et colorant

1 portion de St Jacques juste cuite ( comme vous l'aimer ) puis flambée + sauce au choix

2 gambas poêlées puis coupées en tronçons et flambées ( avec un alcool au choix )

T'es trop bat man....

Demain on sort...il y a Dark Vador

T'es trop bat man....
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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 16:19
Taureau ailé...ça donne des ailes...Taureau ailé...ça donne des ailes...
Taureau ailé...ça donne des ailes...

Taureau volant

Salade de riz, pomme à l'huile et harengs doux

Taureau ailé...ça donne des ailes...

1 purée à l'encre de seiche pour le corps du taureau

1 pâte brisée pour les cornes et la selle

Taureau ailé...ça donne des ailes...Taureau ailé...ça donne des ailes...

1 salade de riz + oignon + hareng doux + pomme vapeur + sauce

ou toute autre salade de votre choix

Taureau ailé...ça donne des ailes...Taureau ailé...ça donne des ailes...
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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 18:58
Nan mais c'est dingue t'es son portrait craché !

Purée à l'encre de seiche et calamars à la tomate, ail et basilic.

Nan mais c'est dingue t'es son portrait craché !

1 purée maison à l'encre de seiche

1 ragoût de seiche ( calamars ) sauté à l'ail, tomate et basilic

Nan mais c'est dingue t'es son portrait craché !

Chemisez un moule en forme d'œuf avec la purée à l'encre de seiche.

Nan mais c'est dingue t'es son portrait craché !

Remplir le centre du moule avec la seiche sautée à l'ail et basilic.

Nan mais c'est dingue t'es son portrait craché !
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22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 16:15
On a parfois Maya partir avec elle...

Mayabeille

On a parfois Maya partir avec elle...

Porc au miel

On a parfois Maya partir avec elle...

1 filet mignon de porc + miel + sauce soja

1 échalote + 3 gousses d'ail

1 bulbe de gingembre, épices.

On a parfois Maya partir avec elle...

Diluez le miel dans la sauce soja et ajoutez du vinaigre de cidre, + de l'huile d'olive, l'échalote coupée finement, la gousse d'ail écrasée ainsi que le gingembre râpé.

On a parfois Maya partir avec elle...

Découpez le filet mignon en tranches épaisses puis versez la sauce au miel et au soja et faites mariner environ 1 heure.

On a parfois Maya partir avec elle...

Cuire à feu doux environ 15/20 mn

On a parfois Maya partir avec elle...
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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 05:28
Vue de l'interieur n°3

Poulet crème de Roquefort

Vue de l'interieur n°3

1 portion de poulet cuit

1 portion crème de Roquefort

Vue de l'interieur n°3Vue de l'interieur n°3
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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 05:51
Paf le chien foufou...

Vous connaissez la blague de Paf le chien?

Paf le chien foufou...

C'est un chien qui traverse la route, un camion passe et "paf.... le chien"

Paf le chien foufou...

Purée saucisse

Paf le chien foufou...

1 portion de purée au jus de viande

1 saucisse poêlée

Paf le chien foufou...

Chemisez un moule avec la purée et remplir le centre avec la saucisse en morceaux.

Paf le chien foufou...
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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 06:54
Vue de l'interieur n°2

Idée de remplissage pour les figurines

Vue de l'interieur n°2

Saint Jacques coco riz basmati

Vue de l'interieur n°2

1 portion noix de saint Jacques

1 portion noix de coco râpée

1 portion riz basmati cuisiné + épices + échalotes

Vue de l'interieur n°2

Emincez et faire fondre les échalotes au beurre. Ajoutez y ensuite les saint Jacques de 1 à 3 minutes suivant votre goût.

Vue de l'interieur n°2

Mélangez le riz cuisiné avec le reste des ingrédients et remplir votre moule chemisé ici avec une mousse de courgettes ou....ce qu'il vous plaira

Vue de l'interieur n°2
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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 05:32
Chinetoqué

Porc sauté à la chinoise

Chinetoqué

2 tranches de rôti de porc cuit si possible dans l’échine.

Chinetoqué

4 oignons de printemps •1 gousse d’ail 1 de racine de gingembre

Chinetoqué

Pour la Marinade

1 sauce de soja

1 vin de Shaoxing

1 huile de sésame grillé + maïzena + poivre du Sichuan pilé + 1 piment rouge frais épépiné et découpé en rondelles

Chinetoqué

Sauce

1 sauce de soja

1 cs d’eau

1 cc de vin de Shaoxing + sucre + maïzena

Chinetoqué

Coupez les tranches de rôti en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter les morceaux de porc. Laissez mariner pendant 1 heure. Nettoyez les oignons de printemps et coupez la partie blanche en bâtonnets et les ajouter à la viande marinée. Emincez la partie verte et réserver. Epluchez l’ail et le gingembre, les détailler en fins bâtonnets. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol.

Chinetoqué

Faire chauffer le wok sur feu vif pendant 1 minute et ajoutez un fond d’huile et bien répartir. Faites sautez rapidement le gingembre et l’ail, sans les laisser colorer. Ajouter le mélange viande oignons et faire sauter 1 minute le temps que la viande soit dorée. Ajouter la sauce et laisser épaissir 1 minute. Mettre le vert des oignons au dernier moment.

Chinetoqué
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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 05:39
Quel clown celui là...

Jambon rôti aux ananas et rhum

Quel clown celui là...

1 morceau de jambon à l'os

1 portion d'ananas frais + cannelle + cassonade + 2 gousses d'ail

1 oignon + clous de girofles + moutarde forte de Dijon + épices

1 petit verre de rhum blanc

Quel clown celui là...

Mélangez l'oignon émincé et l'ail écrasé avec le sel, le poivre, la cannelle et le rhum. Versez cette marinade sur le jambon et laissez mariner pendant 24 heures en tournant plusieurs fois le jambon. Ensuite égouttez soigneusement le jambon, mettez de côté la marinade pour la sauce. Enduisez le avec la moutarde puis saupoudrez le de cassonade. Coupez l'ananas en rondelles et autres petits morceaux et 10 min avant la fin de cuisson ajoutez et répartissez dans la sauce. Servez le jambon entouré des tranches et des morceaux d'ananas et le jus bien chaud.

Quel clown celui là...

Mixez un peu du jambon ( crème + œuf + gélifiant ) pour chemiser un moule que vous remplirez avec le reste du jambon, ananas.

Quel clown celui là...
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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 06:21
Ail ! Un cochon mielleux...

Rôti de porc à l'ail et au miel.

Ail ! Un cochon mielleux...

1 rôti de porc + miel + ail + épices

Ail ! Un cochon mielleux...

Faire confire les gousses d'ail dans le miel et les épices.

Ail ! Un cochon mielleux...

Mettre mes gousses d'ail dans le rôti assaisonné. Ficelez et badigeonnez avec le miel épicé restant. Cuire au four à votre convenance...

Ail ! Un cochon mielleux...
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