• Amuses bouches (28/12/2009 publié dans : amuses bouches )
    Voilà , c'est juste un petit essai que j'ai fait comme une crème brûlée sans les jaunes d'oeufs mais seulement avec des blancs, et je ne sais pas trop comment les nommer. J'ai pris les reste d' un ...
  • Poulet aux cèpes (28/12/2009 publié dans : volailles )
    Dans la vie, il en faut peu pour être heureux, cèpes pas très compliqué, il suffit de se satisfaire du nécessaire, un p'tit poulet cèpes pas très compliquer à trouver, il suffit d'aller au marché ...
  • Offert à une blogueuse pour l' anniversaire de son blog (28/12/2009 publié dans : desserts )
    Voilà un opéra que j' avais offert " virtuellement "à l'auteur du blog " Talons hauts & cacao" pour l' anniversaire de son blog que j' apprécie beaucoup. Cet opéra de foie gras a été réalisé avec ...
  • Poivrons farcis en piquillos (27/12/2009 publié dans : plats )
    Je veux parler du plaisir de la bonne chére bien sûr !! Elles m' ont fait la surprise de se déguisées en Bernard l' ermite ou l' hermite (les deux se disent) mes amies écrevisses, je les adorent ...
  • Feuilleté aux boudins noir et blanc (27/12/2009 publié dans : entrées )
    Un gars entre dans un bar, il est noir mais avec une oreille blanche, le barman intrigué lui demande le pourquoi de cette singularité, et le noir de lui répondre que dans sa tribu des Ouagadougou ...
  • Gratin de courgettes au chèvre (26/12/2009 publié dans : légumes accompagnements )
    Un gars se présente dans une ferme pour se faire embaucher, mais le paysan est parti à la ville pour affaires, et seule son épouse est présente et bien sûr elle n' a pas les pleins pouvoirs. Mais ...
  • Gratin dauphinois de pommes de terre (26/12/2009 publié dans : légumes accompagnements )
    Ouf !!!! on est passer près de la catastrophe, en effet une dépêche de l' AFP annonçait que les rennes du père Noël c'était mis en grève à reconduction. Affolement général et pleurs à tout les ...
  • Boeuf au fromage (26/12/2009 publié dans : viandes )
    Contrairement à ce que pourrait laisser à penser sa photo derrière lui, de son vivant ce boeuf était plutôt coulant. Deux boeufs sont dans un champ à regarder tranquillement passer, trains et ...
  • Poulet aux aux morilles (26/12/2009 publié dans : volailles )
    C' est à travers de larges paniers, que tous les clients du marché contemplaient ces superbes morilles, sans souci du qu' en-dira-t-on. Avec impudeur ces compères lorgnaient un endroit précis que ...
  • Gratin de jambon (25/12/2009 publié dans : plats )
    Eh ben mon cochon, saoul comme un cochon, cochon qui s'en dédit, tu travaille comme un cochon, tu mange comme un cochon, on va tuer le cochon, copains comme cochon, faire des cochonneries, on ne ...
  • Feuilleté d' escargots (24/12/2009 publié dans : entrées )
    Un escargot rencontre une limace, lors d'une promenade dans les bois, il s'arrête à ses coté et il lui lance soudain: eh bien didonc ! Tu t' es acheté une décapotable. Un escargot dit à sa femme: ...
  • Tartelette de la mer (24/12/2009 publié dans : entrées )
    Après les fêtes il nous reste souvent quelques bricoles d'après réveillons, alors s'il vous reste des crustacés,un peu de poisson, voilà pour vous venir en aide une petite préparation rapide, ...
  • Pâté croûte de Noël. (24/12/2009 publié dans : entrées )
    Quand j'étais en apprentissage, nous faisions des pâtés croûte toute l'année, mais nous n'avions que deux ou trois variétés, et quand Noël arrivait nous en avions trois ou quatre de plus, mais ...
  • Pâté croute (24/12/2009 publié dans : entrées )
    Je dois vous faire un aveu, il y à fort longtemps dans une région fort lointaine, après un apprentissage de trois ans en charcuterie et une ou deux années comme commis, je me suis trouvé devant un ...
  • Pâté en croûte de lapin, tomate Coeur de boeuf. (24/12/2009 publié dans : entrées )
    Jeannot lapin ne se doutait pas ce matin, qu'il serait marié pour la vie avec Mam'zelle tomate coeur de boeuf. Ces belles tomates, compotées longuement, avec du basilic, des herbes du jardin, et ...
  • Terrine poulet avocat et girolles (23/12/2009 publié dans : entrées )
    Non ! pas de police, ni d'avocat dans cette terrine si gironde, mais il y est plus question de poulet (la volaille) et d'avocats (les fruits), cuisinés avec des girolles et des tomates coeurs de ...
  • Charlottes de poivrons (23/12/2009 publié dans : entrées )
    J'aurai bien dû me douter, que de déballer mes charlotte aux poivrons lors d'un pique nique avec un bestiau pareil dans le champ derrière nous, ce ne serait pas une bonne idée. En plus des ...
  • Purée façon sushi. (23/12/2009 publié dans : légumes accompagnements )
    Pendant les fêtes il faut souvent "speeder" pour tout , pour les cadeaux, pour les courses, pour la décoration, et bien sûr les repas de fêtes et on a toujours peur d'avoir oublier, un article, un ...
  • Tarte au poulet (22/12/2009 publié dans : entrées )
    C'est sûr qu'elle dattes un peu au niveau du goût, mais bon!! Si vous n'aimer pas les dattes, mettez des figues. Dans un fond de tartelette, déposer une mousseline de volaille puis par dessus un ...
  • Macaroni (22/12/2009 publié dans : entrées )
    L'autre jour j'étais dans ma cuisinette, ayant l'intention de faire une salade de pâtes quand soudain à la télé j'entendis un reportage sur le mur de Berlin au moment ou mes yeux se posaient sur ...
  • Père Noël (22/12/2009 publié dans : décors )
    Histoires de Noël : Deux blondes décident d'économiser un peu d'argent et elle se rendent dans les bois pour trouver un sapin de Noël. Au bout de deux heures de recherches intensives, la première ...
  • Feuilleté brandade (22/12/2009 publié dans : entrées )
    La nîmoise, voilà comment j'ai baptiser cette réalisation, pourquoi ? me direz vous! et bien tout simplement parce que l'ingrédient principal est la brandade de morue. Prendre de la morue salée ...
  • Millefeuille de poivron (22/12/2009 publié dans : entrées )
    En rouge et noir, j'afficherai mon coeur, en échange d'une trêve de douceur, en rouge et noir, drapeau de mes colères, je réclame un peu de tendresse. Comme la tendresse de cette petite entrée, ...
  • Pâté en croûte de gibier destructuré. (21/12/2009 publié dans : entrées )
    Un homme de 80 ans passés se rend chez le médecin pour sa visite annuelle. il lui demande comment il se sent. Je ne me suis jamais sentit aussi bien, ma fiancée de 18 ans vient de tomber enceinte ...
  • Rôti de porc forestière (20/12/2009 publié dans : viandes )
    Rôti de porc à la forestière ou la douceur du garde forestier. Le rôti mijote pendant les 8 / 10 heures que dure la ronde du garde, mais à sa sortie du four quel fumet !! Quels parfums de sous ...
  • Père Noël.... (20/12/2009 publié dans : décors )
    Je vous présente en exclusivité et en avance mon cadeau de Noël.....la fille du père Noël. De la pâte, de la crème, de la gelée claire et brune, du talent, de la créativité, et du temps (passer à ...
  • Brandade de morue N° 2 (20/12/2009 publié dans : entrées )
    Alors que je survolais la banquise à bord de mon hélicoptère (de location), quelle ne fut pas ma surprise de voir maman ours et ses trois petits, sur une plaque de pétrole brut, complètement ...
  • Brandade de morue N° 2 (20/12/2009 publié dans : entrées )
    Mes coeurs sont tendre, mais ils ne sont pas à vendre, et le mien n'est plus à prendre depuis 28 années. Si le mien bat la chamade, ceux ci sont en fait cuisinés à base de brandade, alors que ...
  • Morue en brandade (20/12/2009 publié dans : entrées )
    Des madeleines j'en apporte toutes les semaines, parce que Madeleine elle aime tant ça, Madeleine c'est mon noël à moi, ce soir j'attends Madeleine, elle est tellement jolie, elle est tellement ...
  • Faisan en ballotine (19/12/2009 publié dans : entrées )
    Voila un de mes classique, Une recette fétiche pour moi, j'adore le gibier, encore plus le gibier à plumes. Au delà des considérations culinaire je trouve ce volatile d'une finesse, d'un goût, ...
  • Brandade de morue et piquillos (19/12/2009 publié dans : poissons )
    C'est l'histoire d'un culturiste qui drague, et il veut donc impressionner sa nouvelle conquête et il commence à faire l'article de son impressionnante musculature. En prenant la pose pour faire ...
  • Magret de canard et ses pommes rayées (18/12/2009 publié dans : volailles )
    Houa!! la CRISE.....c'est le cri du coeur (porte monnaie) mais franchement, nous les gagne petit, les laborieux du fourneau, les trimeurs du week end, les forçats de l'agriculture, les bannis du ...
  • Filets de soles farcies (18/12/2009 publié dans : poissons )
    Quel temps de chiens à ne pas mettre une sole dehors, mais plutôt les skis ou les luges. Bon ! il est vrai que nous ici dans le sud est de la France, nous ne sommes pas souvent concernés il y à ...
  • Jambonneau et chartreuse de lentilles (18/12/2009 publié dans : plats )
    Un petit plat sans prétention et presque sans préparation qui égayera votre table en un clin d'oeil. Cuire les lentilles comme mère-grand, à l'ancienne quoi !....sans penser à mal et de toute ...
  • Tire la chevillette, la bobinette cherra. Le loup tira la....... (17/12/2009 )
    Il était une fois une petite fille de village, la plus jolie qu'on eût su voir ; Sa mère en était folle, et sa mère-grand plus folle encore, cette bonne femme lui fit faire un petit chaperon ...
  • farces poisson, viande, légumes (16/12/2009 )
    Comme promis voici ,des bases de recettes de mousses et de farces. Farce de légumes: Cuire les légumes (1 kg, il ne restera environ que 600gr une fois cuits) de préférence sautés dans un peu de ...
  • Amuses bouche J'vous ai apporté des bonbons. (16/12/2009 publié dans : amuses bouches )
    Puis les bonbons, c'est tellement bon (surtout ceux la). Bien que les fleurs soient plus présentables surtout, quand elles sont en boutons mais, j'vous ai apporté des bonbons, même qu'y en a un au ...
  • Paté de porc ...... ou un petit navire (remorqueur). (16/12/2009 publié dans : entrées )
    il était un petit navire. Qui n'avait ja, ja, ja, jamais navigué. Qui n'avait ja, ja, jamais navigué. Ohé ,ohé....ohé, ohé Matelot Matelot navigue sur les flots, il entreprit un long voyage sur ...
  • garniture simple ...pour vos envies (15/12/2009 publié dans : légumes accompagnements )
    Campagnarde, bucolique, simple et attachante, une garniture simple pour vos envies, ici de poisson, mousse courgette carotte, bâtonnets carottes vichy, accompagnées d'une barre de pain grillé et ...
  • feuilleté asperges ...lancement de missiles verts (écologique) (15/12/2009 publié dans : entrées )
    La grande tendance de ce siècle c'est l'écologie, mais alors là c'est l'écologie partout même dans des domaines totalement inattendus, à toutes les sauces je vous dit !!! J'en veux pour preuve cet ...

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