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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 11:38
En 2 minutes...

Terrine de foie gras au micro ondes

Voilà un foie gras au micro ondes comme la faisait mon chef de l'époque il y a...25 ans. Dieu sait comme l'on c'est moquer de lui en le voyant faire essai sur essai avec plus ou moins de réussite. Mais après une dizaine d'essais le résultat était là. Peu de gens osent cette méthode de peur de n'avoir que du gras. Mais c'est tout le contraire qui se passe.

Préparez votre foie gras ( ici 2 foies de 700 gr ) comme vous en avez l'habitude et ensuite mettez le dans une grande terrine ( pour une cuisson plus homogène ) ou une boite hermétique ( tupperware ). Recouvrir d'un film alimentaire allant au micro ondes puis cuire 2 minutes à 600w. Laissez refroidir 48 h minimum. Personnellement je ne met pas de charge et voyez le résultat. Vous pourriez être tenter de cuire 1 minute de plus mais cela ne ferait qu'ajouter du gras.

En 2 minutes...

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Published by domi
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Brie de Bamogoland 19/01/2015 11:29

quand je vois la superbe de ce/ton foie gras, je suis impressionnée d'obtenir ce résultat au micro ondes !
n'ayant pas de micro ondes, je resterai avec ma méthode des tranches poelées aux quatres épices que j'entasse dans une terrine et que mon T'chum adore !
bises chères Domi et belle jounrée

tasteofbeirut 18/01/2015 09:01

Je suis si heureuse de retrouver mon génial Domi après une longue absence; encore une recette absolument géniale que je vais essayer au plus vite, car, j'adore mais j'adore le foie gras. Reste a en trouver a Beyrouth importé ou local. Il y a une ferme au Liban qui eleve les oies pour ça. Triste pour les oies, mais un régal pour nous, les humains voraces.

Brigitte 16/01/2015 18:07

Magnifique mais il a quel poids au départ ton foie?

domi 16/01/2015 18:29

Entre 1600/1800 gr environ...bisous

lilou25 16/01/2015 14:28

Une super astuce ! C'est génial ! Merci Domi ! Bises pluvieuses...

jackie 16/01/2015 14:10

Ben moi j'ai pas de micro-onde mais c'est par choix! bisous

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