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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 08:48
Je donne ma langue au...boeuf

Mousse de langue de boeuf

Je donne ma langue au...boeuf

1 morceau de langue de bœuf cuite ( 200/300 gr pour 2/3 portions)

2 tomates bien rouges mondées ( peau enlevée )

1 pot de crème liquide 15/20 cl, épices

3 œufs entiers, gélatine, raifort

1 morceau de pâte feuilletée ( pour les feuilles de vigne ) + raisins blancs pour le décor

Je donne ma langue au...boeuf

Coupez les tomates en quartiers puis retirer la chair. Coupez quelques tranches fines de langue. Mixez le reste de la langue avec la chair de tomate, les œufs, la gélatine, la crème, le raifort et les épices.

Je donne ma langue au...boeuf

Chemisez votre moule filmé ( vos ) avec la tomate en quartiers et les tranches de langue. Ensuite remplir avec la mousse de langue et refermez avec le film. Cuire au bain marie à 180° 20/30 minutes. Faire vos feuilles de vigne avec la pâte pour le décor. Se mange chaud ou froid...idéal pour un buffet froid.

Je donne ma langue au...boeuf

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Published by domi
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commentaires

Brie de Bamogoland 23/02/2015 09:22

jolies les feuilles de vigne !
miam les grains de raisin

lilou25 22/02/2015 08:50

Ballon de rugby ou ballon de plage, on a le choix des formes... Quant à cette recette, elle est bleuffante ! Bravo !

agnes 21/02/2015 21:47

whaou ça en jette !!!!

lolo 21/02/2015 11:26

hum, bonne idée cette texture en mousse !

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