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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 08:48
L'attrape coeurs...

Cœur de tomate farci aux saint Jacques et crevettes

L'attrape coeurs...

1 mousse de tomate cœur de bœuf et poivron rouge

1 compotée de tomates bien rouges

1 poivron cuit au four puis pelé

1 oignon + ail cuit fondants + gélatine ( 60/80 gr au kilo )

2 œufs, épices selon votre goût

L'attrape coeurs...

Mixez tout les ingrédients ensemble puis passez 2/4 minutes au micro ondes ( 600 w )

Remixez le tout puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.

L'attrape coeurs...

Cuire légèrement les saints Jacques et les crevettes. Chemisez votre moule avec la mousse encore chaude puis déposez les st Jacques et crevettes assaisonnées au centre. Recouvrir de mousse puis lissez à la spatule et couvrir d'un film. Cuire 10 minutes au bain marie à 200°.

Faire une " caisse " en pâte brisée ( ici en forme de cœur ) et un bâton + une corde en pâte d'amandes salée.

Se mange chaud ou froid avec ou sans sauce de votre choix

L'attrape coeurs...

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Published by domi
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commentaires

Brie de Bamogoland 16/02/2015 11:14

st jacques-crevettes : génial
j'espère que tu as eu une belle st valentin en bonne compagnie mon Domi !

fimère 14/02/2015 22:00

toujours admirative tes recettes sont magnifiques mille bravo
bonne soirée

lilou25 14/02/2015 12:56

Un joli piège où mon coeur ne pourrait que succomber devant tant de belles saveurs ! Artiste et poète notre Domi ! Bises et très bonne St Valentin

jackie 14/02/2015 12:55

Encore une idée gourmande et ludique. Bises et bonne St-Valentin

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