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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 10:43
Sur le tas de fumier...

Coq au vin version froide

Sur le tas de fumier...

1 portion cuite de coq au vin sans la sauce ( servir à part ) + 1 œuf + gélifiant

1 morceau de pâte brisée

1 portion de chou cuisiné

Sur le tas de fumier...

Cuire un oignon émincé avec un peu de sucre jusqu'à caramélisation puis ajoutez y des lardons fumés. Mettre par dessus le chou émincé très finement et des épices. Faire mijoter le tout une à deux heures à feu doux. En fin de cuisson ajoutez un trait de vinaigre balsamique.

Sur le tas de fumier...

Avec la pâte découpez les formes de vos volatiles et après les avoir piquer avec une aiguille et un temps de repos cuire à 150/180° jusqu'à la coloration désirée.

Sur le tas de fumier...

Mixez 1/3 du coq au vin avec l'œuf et le gélifiant puis passez 2 minutes au micro ondes et remixez à nouveau. Avec la pâte obtenue chemisez un petit moule à œuf et emplissez le centre avec le reste du coq au vin haché grossièrement. Après refroidissement montez votre oeuvre

Sur le tas de fumier...

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Published by domi
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Doria 23/02/2015 18:12

Quelle imagination ! C'est superbe !
Bisous, Doria

jackie 23/02/2015 16:42

Mais c'est pas possible où vas-tu chercher de telles idées.! Après la plongeuse qui était superbe, les coqs. En bref c'est magniiiiiiifiqueeeeee!. Bises

méline 23/02/2015 16:05

Essayer avec de la choucroute... le rendu est vraiment magnifique, bravo ! une belle soirée, bises

Brie de Bamogoland 23/02/2015 15:03

tu es incoyable DOMI !
une imagination et une créativité galopantes !
bravo !
bizzzzzzzzzz
ps je te souhaite un beau MOnsieur Carnal à Nice et ses beaux citrons de Menton !

lolo 23/02/2015 13:05

tu es un vrai artiste !

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