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14 mars 2015 6 14 /03 /mars /2015 05:50
Moi moche et méchant...peut être qui peut savoir.

Jambon au Porto pas si moche que ça

Moi moche et méchant...peut être qui peut savoir.

100 gr de mousse de jambon ( jambon, 1 œuf, 20 gr de crème, gélifiant ) mixez le tout et passez 2/3 minutes au micro ondes ( 600 w ) et remixez la pâte un peu épaisse obtenue et elle redevient malléable puis elle durcie en refroidissant.

150 gr de jambon à l'os ou braisé en cubes ou en petites tranchettes

1 sauce au Porto maison ou en boite gélifiée puis refroidie ( pour le moulage )

1 morceau de crêpe noire pour les sourcils, l'écharpe et les yeux ( vous pouvez la congelée ) + 1 blanche

Moi moche et méchant...peut être qui peut savoir.

Chemisez un moule à œuf avec la mousse de jambon tiède et remplir les deux moitié avec le jambon sauce Porto et les coller rapidement entre elles. Mettre au froid 1 heure avant de démouler. Placez le nez, les oreilles et les lèvres et creusez les yeux avec une douille. L'opération de collage se fait à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine. Mettre les ronds de crêpe blanche dans les orbites avec un peu de mousse de jambon tiède derrière pour les maintenir. Répétez l'opération avec les pastilles noires des pupilles.

Moi moche et méchant...peut être qui peut savoir.

Peut se manger chaud ou froid. Pour la version chaude placez la tête dans un petit bol ou un ramequin transparent. Réchauffez à 100/120° environ 10 minutes ( pour le réchauffage évitez le micro ondes )

Moi moche et méchant...peut être qui peut savoir.

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Published by domi
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commentaires

Brie de Bamogoland 15/03/2015 13:00

il ne lui manque QUE la parole !

lilou25 14/03/2015 20:20

Mais où vas-tu chercher tout ça ?! Il ne manque plus que les petits minions... ;) Bises et bonne soirée

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