Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 05:33
C'est diabolik

Purée de pommes de terre à l'encre de seiche et poisson blanc poché au jus de betterave épicé.

C'est diabolik

Epluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Cuire à l’eau départ à froid et salée 20 à 25 minutes. Egouttez et écrasez au presse purée. Incorporez le beurre, la crème et l’encre et les épices. Mélangez pour obtenir une texture et une couleur homogène. La purée se réchauffe si nécessaire au micro-onde quelques minutes à 200 watts.

C'est diabolik

Chauffez du bouillon de volaille avec une betterave coupée en cubes. Cuire 10 minutes le temps que la betterave colore le bouillon. Pochez les filets de poisson pendant 2 à 5 minutes dans le bouillon selon l’épaisseur. Egoutter. Chemisez un moule avec la purée noire. Remplir le centre avec le poisson blanc coloré. Faire une sauce épicée avec le jus de cuisson que vous servirez très chaude à coté de diabolik.

C'est diabolik

Mixez un peu de betterave, de pomme de terre ( blanche ) avec blanc d'œuf, crème et gélifiant. Cuire à feu très doux à la poêle comme une crêpe ou au bain marie. Après refroidissement découpez votre visage diabolik. Pour les yeux utilisez des crêpes colorées.

C'est diabolik

Partager cet article

Repost 0
Published by domi
commenter cet article

commentaires

Brigitte 26/04/2015 23:37

Superbe! Bravo Domi. Bises

jackie 26/04/2015 23:23

Encore une belle réussite. Bisous

lolo 26/04/2015 11:18

une jolie façon de présenter un bon poisson !

lilou25 26/04/2015 08:48

Diaboliquement bon ! :) Bravo, encore une très belle réussite ! Bises et bon dimanche

la cuisine de poupoule 26/04/2015 07:07

Il est vraiment diabolique. Bravo
Bon dimanche
Bises

Présentation

  • : Le blog de domi
  • Le blog de domi
  • : cuisine créative
  • Contact

Profil

  • domi
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante

Recherche