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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 05:37
Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

Canard aux cèpes

Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

2 cuisses de canard

100 gr de cèpes frais ou cèpes secs

1/2 bouteille de vin rouge corsé +échalotes + carottes + oignon + bouquet garni + Armagnac

1 portion pommes vapeur ou navets + œuf + gélifiant + épices

Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

Faites mariner le canard avec les légumes, épices, vin rouge toute une nuit.

Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

Le lendemain, épongez les morceaux de canard et les faire dorer de tous côtés dans de la graisse d'oie. Réserver. Retirez la marinade et la faire chauffer dans la cocotte ayant servi à faire dorer le canard. Ajouter le canard. Faire cuire à feu doux deux ou trois heures. Faire revenir les cèpes coupés en gros cubes. Les ajouter dans la cocotte et faire revenir encore 30 minutes environ.

Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

Cuire les pommes de terre ou navets dans la sauce

Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

Mixez une partie des pommes de terre ou navets, du canard, des cèpes avec œuf et gélifiant et après les avoir mixer chemisez un moule avec ce mélange. Remplir le centre avec la daube de canard et soudez. Au sortir du froid sculptez votre basset....

Là basset sûr qu'il navet que la chasse aux canards...

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Published by domi
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commentaires

Brigitte 26/04/2015 23:39

Celui-ci je l'adore! Bravo:)

stef de fla 25/04/2015 18:57

Je trouve ça très drôle.

Méline 22/04/2015 15:07

Je ne suis pas spécialement "canin", mais celui-ci est vraiment attachant tout autant que superbe, encore bravo à toi ! belle fin de journée, bisous
Jacqueline

lapopotte@lolo 22/04/2015 09:12

oh comme il est mimi !!! à croquer !

lilou25 22/04/2015 08:23

Oh là là ! Il est terrible !!! Aussi beau que bon ! Bisous

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