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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 16:44
Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

Œuf noir à l'encre de seiche

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

1 portion de riz noir ( pour cette recette )

1 dosette d'encre de seiche + gélifiant + 2 œufs + épices

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

1 mayonnaise maison ( bien ferme ) + gélifiant

1 portion de crevettes décortiquées

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

Je n'utiliserai plus de riz pour ce genre de réalisation car ce fut une vraie galère gluante. En effet je ne sais pourquoi mais le riz et la gélatine ne s'aiment à l'évidence guère. Mixez le riz avec l'encre, l'œuf, les épices et le gélifiant. Passez 3 minutes au micro ondes puis remixez, ensuite chemisez le moule à œuf avec le mélange.

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

Mélangez la mayonnaise ( une petite partie tiède de crème pour délayer le gélifiant ) avec les crevettes et remplir le moule chemisé puis soudez.

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

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Published by domi
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Brigitte 05/04/2015 10:20

Ça surprend cette couleur mais c'est très beau!

La cuisine de poupoule 03/04/2015 09:01

Super ça change par-contre avant que je face manger ça à mes fils je peux essayé un moment.
Bon week-end

agnes 02/04/2015 21:31

bon je t'avouerai franchement que je ne suis pas fan de cette couleur... comment te dire ..je n achète pas de riz noir , de pâtes noires ...mais les yeux bandés je trouverais ça surement très bon ah ah

sandrinette 02/04/2015 19:57

superbe. où trouvez vous l'encre de seiche ?

afaurore 02/04/2015 19:23

c'est vrai qu'on n'a pas l'habitude du noir en cuisine pourtant ça en jette

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