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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 05:24
Pour le voir il faut faire un crochet...

Capitaine en réunion gourmande

Pour le voir il faut faire un crochet...

1 portion de poisson capitaine

3 tomates confites

1 oignon blanc + gousses d’ail

1 morceau de gingembre + curry + petit piment vert + coriandre ciselée +huile d’olive + épices

Pour le voir il faut faire un crochet...

Chauffez l’huile d’olive, ajoutez les oignons et laisser suer. Incorporer l’ail, le gingembre, mélangez et ajouter le curry. Ajoutez les tomates, mélanger et cuire à feu moyen à couvert.

Pour le voir il faut faire un crochet...

Lorsque l’eau des tomates s’est évaporée et que la sauce s’est épaissie incorporez les morceaux de capitaine et remuer délicatement. Laissez la sauce enrober le poisson pendant 5 minutes à feu doux et mettre la coriandre ciselée

Pour le voir il faut faire un crochet...

Mixez une partie du poisson cuisiné avec des pommes purée + œuf + gélifiant + épices si besoin

Pour le voir il faut faire un crochet...

Après avoir chemisez un moule avec le mélange mixé en remplir le centre avec le capitaine et soudez.

Pour le voir il faut faire un crochet...

Crêpe de couleurs pour les cheveux, la moustache et les yeux et de la pâte brisée pour le crochet et le tricorne.

Pour le voir il faut faire un crochet...

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Published by domi
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commentaires

Brigitte 21/04/2015 17:07

Il est magnifique. A l'abordage!

la nonna 21/04/2015 10:56

c'est superbe, bisous domi

lilou25 21/04/2015 08:06

A l'attaque !!! Un super capitaine à dévorer droit devant ! :) Extra ! Bisous

la cuisine de poupoule 21/04/2015 07:56

Il est superbe bravo comme toujours.
Bonne journée
Bises

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