Brandade de morue N° 2  / Pâté croute  / Au coeur de l' Italie....  / Cornet de pêche  / Pour toi je laisserai tomber ma feuille de vigne...

STEAK  HACHÉ  FARCI  AU  FOIE  GRAS  ( 1 personne )  servis avec une roulade de courgette: L' italie se met au vert...

150/200 gr de steak haché maigre 5%, sel, poivre

50/80 gr de foie gras cuit ( ici les restes d' une terrine ), mélangé avec 1 cuil de crème et 1 de Cognac

Mélangez votre steak avec sel, poivre et un peu d' huile ou beurre fondu ( 1 cuil environ ) et chemisez le dans un cercle.

Remplissez  en le centre directement dans la poêle ( pour éviter les manipulations ) avec le foie gras et recouvrez le en pressant légèrement. Cuire dans un peu de beurre à votre convenance, plus ou moins cuit . Se réchauffe facilement au micro ondes en 2/3 minutes à 300 watts et se conserve de 3 à 5 jours sous film au frigo. Servir avec une sauce, foie gras, Porto, morilles, etc....

Deux enfants passent devant un panneau "ralentir école". Tu te rends compte dit l'un. Ils ne croient tout de même pas qu'on va y aller en courant

C'est une maîtresse d'école qui demande à ses élèves de faire une phrase dans laquelle il y a l'expression, 'je présume'. Une petite fille dit : Hier, maman lavait la vaisselle à la main; je présume que le lave-vaisselle était en panne. Très bien, dit la maîtresse. Un autre dit : Ce matin, papa est sorti du garage avec la Volkswagen, je présume que la BMW ne voulait pas démarrer. Très bien, dit la maîtresse. Un petit gars dans la classe lève la main et ensuite dit : Hier, j'ai vu grand-papa sortir de la maison et se diriger vers le bois avec le journal sous son bras; je présume que......' Je t'arrête, dit la maîtresse parce qu'ici tu ne peux rien présumer. Maîtresse, laissez-moi finir ma phrase, dit le petit gars. O.K. dit la maîtresse. Hier, comme je viens de vous le dire, j'ai vu grand-papa sortir de la maison et se diriger vers le bois avec le journal sous son bras; je présume qu'il allait chier parce qu'il ne sait pas lire

Dans un congrès, 2 grands professeurs qui se détestent, discutent ensemble. L'un dit : Il est prouvé que manger régulièrement du poisson, c'est excellent pour le développement de l'intelligence. Moi j'adore le poisson, j'en mange au moins 4 fois par semaine depuis 15 ans. Ah ! s'écrie son ennemi. Encore une belle théorie qui s'effondre....

L'étudiante demande à son prof de philo:
- Quelle est la différence entre l'amitié et l'amour?
- Le jour et la nuit

Brandade de morue N° 2  / Rôti de porc forestière  / Pour la st valentin je met mon coeur au vert  / Tous en " coeurs "  / Au coeur de l' Italie....

RIZ  EXOTIQUE  AU  CRABE   EN  ROBE  DE  BACCHUS ( il était le dieu du vin et de la vigne ) 2 personnes

1 pot de feuilles de vignes en saumure ( épicerie orientale )

250 gr de riz cuit avec un cube

1 petit oignon haché finement au couteau

20/50 gr de raisins secs passer 2/3 minutes au micro ondes dans du rhum

20 gr de noix de coco râpée, sel, poivre, épices....

150/200 gr miettes de crabe ou crevettes, ou....

1 beurre blanc ou beurre nantais, 80 g de beurre froid, 1 jus de citron, 7 cl de vin blanc, 1 échalote, sel, poivre.. ou alors existe en petitebrique ( 30 cl Knorr ) ou mayonnaise pour la version froide
5/6 tomates cerises détaillées en roses ( pour la déco )

Faites cuire votre oignon dans l' huile d' olive pour qu' il soit fondant mais non coloré et ajoutez y le riz, les épices, la noix de coco et les raisins.  " Cuire " 2/3 minutes et retirez du feu puis ajoutez le beurre blanc ou la mayonnaise ( une fois le riz refroidit ) . Chemisez les feuilles de vigne dans un moule filmé et assaisonnez légèrement. Remplir celui ci avec le riz en ajoutant en même temps le crabe et refermez avec les feuilles de vigne.  Tassez fermement pour rendre le tout compact pour qu' il se maintienne à la coupe et mettre au frais. Se réchauffe pour la version beurre nantais en le laissant dans son film ( sinon les feuilles se racornissent ) au micro ondes 2/5 minutes à 400 watts ou au four 10/15 minutes à 120/150° . Ne mettre les " roses " qu' au moment de servir.

 Le Jumbo-Jet décolle de l'aéroport de Miami. Après avoir atteint son altitude de croisière, le Commandant s'adresse aux passagers via l'interphone : - "Mesdames et Messieurs, c'est le Commandant de bord Henry Headson qui vous parle : la météo est excellente et nous prévoyons un vol sans incident. Nous devrions atterrir à l'Aéroport Charles de Gaulle à 8h35. Après le film, je vous conseille de vous détendre et ... relax... Oh non !!! Mon Dieu !!!.......... On entend un bruit sec et ... plus rien!... Silence de mort dans l'avion! ........ Les passagers se regardent!... Personne ne bouge!..............
L'avion maintient pourtant son cap et son altitude, mais... ........ les hôtesses sourient nerveusement.......!! Mauvais signe !....... Après quelques minutes, le Commandant revient au micro : Je tiens à m'excuser pour l'incident de tout à l'heure, mais on a renversé du café brûlant sur mon pantalon ! Vous devriez voir le devant de mon pantalon ! Ce n'est rien, hurle un passager, Vous devriez voir l'arrière du mien.....

  Un chauffeur routier s'arrête au petit restaurant. La serveuse arrive : Et pour monsieur, ce sera ? Je vais prendre le menu à 17 Euros. Et je voudrais un melon au Porto, un coq à l'Armagnac, et une banane flambée au Rhum en dessert
Bien monsieur... Et comme vin ? Surtout pas ! Jamais d'alcool quand je conduis....

 Ce soir j'organise une soirée moules, crustacés... il me manque un thon..... je peux compter sur toi????

 Spéciale st Valentin

j'ai envie de le faire avec toi...de sentir ton corps auprès du mien...j'ai envie que ton coeur batte de plus en plus fort, de transpirer avec toi que l'on soit essoufflé et qu'on aille jusqu'au bout sans s'arrêter...
Ca te dit un jogging ??

Saint Valentin  / Pour la st valentin je met mon coeur au vert  / Ce maquereau est un Amour

COEURS  DE  SAUMON  ET SON  ÉCRIN  DE POLENTA  SAUCE  CIBOULETTE ( 2 personnes )

300/400 gr de polenta crémeuse : Attention les St Jacques...gare aux morilles

150 gr de polenta 

50 g de mascarpone
20 cl de lait
35/50 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
30/50 g de parmesan (facultatif)
Sel, poivre

Faire bouillir le lait et le bouillon et y ajouter la polenta en pluie. Baisser le feu au minimum et remuer sans cesse pendant 3 minutes. Ajouter le beurre en morceaux, le mascarpone puis le parmesan, saler et poivrer.  Moulez dans un coeur filmé au fond du quel vous aurez parsemer de la poudre de p'tits pois et du pavot. Laissez prendre et après refroidissement découpez les formes des petits coeurs.

Mousse se saumon ou de st Jacques corail

200 gr de saumon frais sans peau et sans arêtes mixé finement avec 1 oeuf et 15/20 cl de crème, sel, poivre. Moulez cette farce dans des petits coeurs filmés et cuire au bain marie à 180° entre 6 et 10 minutes suivant la hauteur de vos moules. Servir avec une petite sauce  de votre choix, ici à la ciboulette

quelle est le point commun entre Athène et ton nombril ? Réponse : Il se trouve tous les 2 au milieu de la grèce

Un train rapide entre en gare de Lausanne.
Un employé des Chemins de fer Suisses qui se trouve au bout du quai crie très fort
- ICI C'EST LAUSANNE
Un autre employé qui lui est à l'autre bout du quai enchaîne aussitôt
- ICI AUSSI......