Bientôt Pâques et j' ai donc décidé d' apporter ma brick dans le mur des saveurs de l' orient, une cuisine toujours si riche en couleurs et en saveurs, avec ses multitudes d' épices si peu utilisées par nous et je ne parle pas des épices à couscous qui elles sont connues de tous. Quand je passe devant une devanture remplie de montagnes de bricks, de pastilla, cornets de crevettes, cigares de pommes de terre, kaldi, Moujaddara, Samosa et autres gourmandises, mes yeux s' allument comme ceux des enfants devant un étal plein de friandises.

 J' ai donc détourner une recette orientale pour en faire un oeuf occidental qui même s' il ne casse pas des bricks en est quand même une.
Pour cette première pièce de cette collection de Pâques il nous faudra des feuilles de briques( et non pas en briques), un reste de poulet rôti ou en sauce( mais sans la sauce), une pomme de terre façon coquelle (sautée à l' étouffé)des oeufs, de la menthe fraîche, sel poivre, des épices orientales (ici  ras el hanout). Faites cuire votre pomme de terre sautée et dans le même temps brouiller deux oeufs auxquels vous ajouterez la menthe et les épices selon votre goût, puis 200 gr environ de poulet rôti couper en petits cubes. Déposez cette préparation sur deux feuilles de bricks et mettre en forme d' oeuf puis dans le moule( ou sinon dans du papier d' alu) et cuire 8 minutes environ a 220° puis sortir du four et remettre une feuille  de brick si besoin pour cacher les défauts( quels défauts) puis colorer à four très chaud, et voilà un oeuf fait de bricks et de brocs, mais ce n'est pas un oeuf de chameau.

Dans une ménagerie remplie de volatile, vivaient le cygne et l' oison, celui ci était destiné pour les regards du maître, et celui ci pour le goût. L' un se piquait d' être le commensal ( l' hôte) du jardin et l' autre de la maison, des fossés du jardin faisant leurs galeries, tantôt on les vit nageant côte à côte dans les douves du château, tantôt courir sur l' onde ou plonger mais sans jamais satisfaire à leurs envies. Un jour un cuisinier ayant trop bu, sûrement plus d' un coup, prit pour oison le cygne et le tenant au cou il allait l'égorger, et le mettre en potage. L' oiseau, prêt à mourir, se plaint en son ramage. Le cuisinier en fut fort surpris et vit bien qu' il c'était mépris : Quoi ? Qu' ai je faillit faire, non, non ne plaise aux dieux que jamais ma main ne coupe la gorge à qui s' en sert si bien !! Ainsi dans les dangers qui nous suivent il n'est pas toujours de se plaindre car le doux parler ne nuit en rien. 
Pour cette recette il vous faudra simplement ,2oeufs, 2 cuillères de crème, 1 cuillère d' huile, du sel et poivre, et des asperges. Cuire vos asperges avec un peu de bicarbonate et les mettre à refroidir, pendant ce temps mélanger tous les autre ingrédients ensemble et faites deux ou trois crêpes d' oeufs que découperez en lanières dans lesquelles vous roulerez  les asperges, servir avec une vinaigrette ou ............

Il était une fois un p'tit vieux qui vivait avec son chat et un ch'tit coquelet, presque un coq en devenir. Le vieux partit travailler dans la forêt, le chat lui porta son repas et le coquelet resta garder la maison. A ce moment là survint une renarde, cocorico coquelet. A la crête d' or!!  Regarde par la fenêtre et je te donnerais des petits pois! C' était la renarde qui chantait sous la fenêtre. Le petit coquelet ouvrit la fenêtre et pencha son cou pour voir qui chantait. La renarde en profita pour le saisir et l' emporter dans ses griffes. Le coquelet se mit à clamer : La renarde m' emporte moi le coquelet, par delà les lointaines contrées, chat mon bon ami vient me reprendre, vient m' aider ! Dans la pleine le chat l' entendit et rattrapa la renarde et sauva le coquelet, puis le ramena à la maison. Le chat fit la morale au petit coquelet lui enjoignant bien de ne plus ouvrir la fenêtre. En effet à peine le chat s' en fut il retourner dans la plaine que la renarde revint à la charge : Petit coquelet viens à la fenêtre et je te donnerais un petit pois et des belles graines dorées et elle lui lança un petit pois. Non lui répondit  il en se souvenant des recommandations du chat, je n' en veux pas car tu fait cela en vu de me manger. Mais que vas tu donc imaginer, je n' ai pour intention que celle de te faire visiter ma belle demeure et puis ne t' ais je pas donner un petit pois, alors tu vois que je ne suis pas méchante, viens prendre ces gaines que je te tend. A peine mit il sa tête que la renarde l' attrapa et l' emporta et il se mis à crier de plus belle et le chat l' entendit et vint une fois encore à son secours. Mais n' a tu rien comprit de ce que je t' ais dit tantôt, il faut te méfier car demain nous irons encore plus loin pour travailler. La renarde apparut  aussitôt que le chat fut hors de vue et de nouveau proposa d' offrir graines, petits pois, et visite de sa belle demeure, mais le coquelet restais sourd à son invitation. Après quelques minutes elle revint et lui dit : Mais n' écoute donc pas ce chat qui veut te faire croire que je veux te manger, ne voit tu donc pas que je t' aime et veux vivre avec toi dans ma belle demeure, mais le coquelet ne bougeait pas d' une plume, alors elle lui annonça qu' elle partait en lui laissant les graines et les p'tits pois devant la porte et fit mine de partir. Le coquelet se penche alors pour jeter un oeil sur ses graines tant convoiter et hop d' un coup de patte l' emporta. Et le coquelet de crier, hurler, mais rien y fit, la renarde à l' ombre d' un sapin le croqua. Plus tard quand le vieux et le chat revinrent il le cherchèrent de partout mais durent se résoudre à l' évidence qu'ils avaient passer toute la journée à craindre. Ils se mirent à table en se disant que s' il avait obéit à leurs demandes et conseils il serait encore là avec eux et non pas au fond d' un estomac, et voilà ce que c' est de ne pas vouloir écouter, cela le mena droit au trépas et fini en festin de roi.

Pour cette recette il vous faudra, un coquelet, 1 oignon, des champignons, quelques gousses d' ail et croûtons grillés, deux tranches de lard, une pomme vapeur, 1 verre de vin rouge et 1/2 verre de sang et du fond de volaille.
La veille mettre le coquelet à mariné dans le vin rouge tiède mélanger avec 1 cuillère de fond de volaille l' oignon et les gousses d' ail. Le lendemain, coupez l'oignon et faites le dorer dans un peu d' huile et réservez le, dans la même poêle faites sauter les morceaux de coquelet jusqu' à une légère coloration et réservez. Toujours dans le même récipient faites sautez l' ail et les champignons et resservez, poêlez vos tranches de lard, puis déglacez avec le vin rouge. Mettez le coquelet dans la poêle avec le vin rouge et mouillez avec de l' eau à hauteur ajoutez une pomme de terre ou deux suivant la taille et cuire à frémissements 10 minutes, puis ajoutez l' ail et les champignons et laissez encore 15 minutes. Retirez tous les ingrédients et rectifiez l' assaisonnement, puis lier la sauce avec le sang environ 1 minute. Écrasez la pomme de terre et moulez la dans une forme que vous aurez chemisez avec le lard, mettre l' ail sur les croûtons et montez votre plat selon votre inspiration et parsemer de persil haché.