TARTINE  FLORENTINE

1 tranche de pain légèrement grillée

80 gr d' épinards cuisinés, mélanger avec 50 gr de béchamel au parmesan

1 tranche de lard légèrement passer à la poêle

2 oeufs de caille

15/30 pignons grillés, parmesan râpé, huile d' olive? 1 gousse d' ail

Frotter votre pain avec la gousse d' ail et parsemer quelques gouttes d' huile d' olive, puis déposer les épinards, le lard, les pignons, le parmesan râpé. Au moment de servir faites deux " trous " pour y déposer les blancs des oeufs de cailles et passer au four préchauffer à 200° 2/4 minutes puis au sortir du four posez y les jaunes

Un gars est en train de pêcher tranquillement au bord de l'eau lorsqu'il sent la présence de quelqu'un derrière lui. Il se retourne et voit un petit vieux qui lui dit : Alors, on pêche ? Ben oui, vous voyez, ça me détend un peu...
Et le petit vieux fait demi-tour et s'éloigne. Au bout d'un moment il entend à nouveau derrière lui : Alors, on pêche ? (Toujours le même petit vieux) Ben oui, ça me change du stress de la vie parisienne vous voyez...
Et le petit vieux fait demi-tour et s'éloigne. Un moment plus tard le gars entend à nouveau derrière lui le même petit vieux : Alors, on pêche ? Là, le pêcheur craque : Ecoutez, ça fait trois fois que vous m'importunez, ça commence à bien faire. Il plie ses affaires de pêche, enfourche son vélo et attaque la grande côte qui mène au village sur la colline où il est en vacances. Arrivé presque en haut de la côte, alors qu'il est déjà en nage sous l'effort, il se retourne pour voir le chemin parcouru. Et là il aperçoit le petit vieux entrain de lui faire de grands signes. Tiens se dit le gars, c'est curieux, peut-être ai-je oublié quelque chose en bas. Dans le doute il fait demi-tour et redescend la côte qu'il avait eu tant de mal à monter. Arrivé en bas il s'arrête à côté du petit vieux qui lui fait : Alors, on fait du vélo ?

Un homme téléphone a sa femme : Ma chérie, je dois partir pêcher le saumon ce week end avec le patron, car on doit conclure un marché très important avec des investisseurs et comme c' est des passionnés de pêche au saumon, nous n' avons d' autre choix que de les inviter et donc je voudrais que tu prépare mes affaires et surtout n ' oublie pas de mettre mon pyjama bleu dans la valise. Bien qu' ayant de sérieux doutes sur la véracité de la chose, en bonne épouse elle lui prépara sa valise. De retour de cette escapade, l' épouse questionne le mari : Alors mon chéri ça c' est bien passer cette " partie " de pêche? Et le mari de lui répondre : Oh oui !! On a pêcher des dizaines de saumons tous plus gros les uns que les autres!!  Oui on peu dire que ça c' est bien passer, à un détail prés car vois tu je n' ai pas trouvé mon pyjama bleu, est tu sûr de l' avoir mis dans mes affaires?  Oh oui! J' en suis bien sûr, même que je l' ai mis dans ton coffre de pêche où il est encore dit elle en soulevant le couvercle...................

Pour cette recette il vous faut des pommes de terre, un oeuf, du saumon fumé, de la crème, de la béchamel, de la coriandre, de la ciboulette, des épices, un peu de matière grasse (pour mettre sous la tourte et badigeonner le dessus en cours de  cuisson. Faire une béchamel un peu costaude (100 gr / 100 gr) puis mélanger avec l' oeuf et la crème ainsi que des épices. Coupez les pommes de terre en leur jouant un air de mandoline, et disposez les en rosace dans un moule ou un cercle comme si vous le faisiez avec de la pâte, ensuite alterner les couches dont la béchamel qui est un peu costaude pour qu' elle ne coule pas entre les tranches du fond, en terminant par un couvercle de pommes de terre. Mettre au four à 220° pendant 2 à 5 minutes pour bloquer le fond de la tourte, puis à 150° pendant au moins une heure voir une heure trente et faites le test de l' aiguille. Je m' appelle " tourte à la norvégienne", rien que pour vos yeux.............