Jeudi 15 décembre 2011 4 15 /12 /Déc /2011 22:27
(bd) s pain perdu 081 (bd) s pain perdu 097 (bd) s pain perdu 175 043 003 116
 
FIGUE TARTARE NOIX
 022
3 figues fraîches coupées en tranches fines
1 fromage tartare ou autres....
2 figues compotées ou confiture de figues
30/80 gr de cerneaux de noix
 
Chemisez les tranches de figues dans un moule filmé et puis remplir l'intérieur avec les autres ingrédients en finissant par la confiture ou compotée que vous mettrez au centre. Pressez fortement puis collez les deux moitié ensemble ( passez 10/20 secondes au micro ondes ou 2/3 minutes au four en bain marie, mais cela reste facultatif ). Laissez quelques heures au froid pour que les saveurs se marient.
 012
Figue TARTARE NUTS

3 frische Feigen, in dünne Scheiben schneiden
1 Käse-Tartar oder andere ....
2 gedünstete Feigen oder Feigenmarmelade
30/80 gr Walnüsse
023
 Shirts geschnitten Feigen in eine Form gedreht und füllen Sie dann das Innere mit den anderen Zutaten endet mit Marmelade oder Kompott, dass Sie in den Mittelpunkt zu stellen. Drücken Sie fest und fügen Sie dann die beiden Hälften zusammen (überspringen 10/20 Sek. in der Mikrowelle oder 2 / 3 Minuten im Ofen im Wasserbad, aber dies ist optional). Lassen Sie für ein paar Stunden abkühlen, damit Aromen zu heiraten.
 025
En pleine nuit de noces, le téléphone sonne dans la chambre.
- Oui...
- Henri, c'est belle-maman, est-ce que je peux parler à ma fille?
- Non. Ce n'est pas possible.
- Elle n'est pas là?
- Oui, mais elle ne peux pas.
- Ok, je n'insiste pas.
Le lendemain, au brunch, belle maman s'approche de son gendre...
- Mais pourquoi je ne pouvais pas parler à Louise?
- C'est de votre faute.
- De ma faute? De ma faute? Comment ça de ma faute?
- Oui, c'est vous qui lui avez toujours dit de ne pas parler la bouche pleine.
020
Une jolie dame rentre un jour dans une animalerie. Elle est à la recherche d'un animal familier qui sorte un peu de l'ordinaire. Comme elle est seule dans le magasin, elle se confie au vendeur:
- Je viens de quitter l'homme avec qui je vivais et ce n'est pas demain que je me remettrai en ménage avec un autre homme. D'autre part, je n'aime ni les chien, ni les chat, et en général, aucune bête à poil ou à plumes... Qu'avez-vous à me proposer ? Le vendeur réfléchit dans sa tête et il a soudain la révélation:
- J'ai exactement l'animal qu'il vous faut. Il s'agit d'une grenouille.
Et je vais vous dire, il ne s'agit pas de n'importe quelle grenouille... (et là il s'approche de l'oreille de la dame et lui dit sur le ton de la confidence) elle vous fait des cunnilingus... bien mieux qu'un homme ! La femme est amusée et achète la super grenouille. Une fois rentrée chez elle, elle cherche à vérifier les dires du vendeur :
Elle se déshabille, se couche sur le lit et met la grenouille à la bonne place... Rien ! Pas un mouvement, même pas un 'CROA'. Alors la dame prend son téléphone, appelle l'animalerie et dit au vendeur:
- Dites donc, votre grenouille là: Vous m'avez menti. Elle ne fait rien du tout de spécial!
- Ah... je sais ce qui ne va pas. Vous allez voir, ça va être vite réglé. J'arrive.
Le gars ferme le magasin, prend sa voiture et arrive chez la dame. Ils montent dans la chambre et le gars prend la grenouille dans sa main et dit :
- Vilaine! Vilaine! Maintenant, c'est la dernière fois que je te montre comment on fait!
024 
 
Par domi - Publié dans : " gâteaux ou entremets salés - Communauté : cuisine à thèmes
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Jeudi 15 décembre 2011 4 15 /12 /Déc /2011 18:33
 
(bd) s dynamite 015 (bd) s pain perdu 066 (bd) s pain perdu 078 044 113 (bd) m diablotin 115
 
003
FEUILLETÉ SAUMON CAROTTE ( 1 personne )
 
1 morceau de pâte feuilletée pour faire les maillons de la chaîne ( 1 cercle ou vous enlevez le centre x 10)
100 gr de mousse de saumon fumé ( 80/100 gr de saumon fumé mixé avec 1 blanc d'oeuf et 10/20 gr de crème, + assaisonnement, (pas de sel ) 
150 gr de mousse de carotte ( 120 gr de carotte cuite fondante avec ou sans herbes, 1 oeuf, 30 gr de crème, sel, poivre)
 007
Chemisez deux demi sphères filmées avec la mousse de saumon fumé. Insérez la mousse de carotte au centre et à ce moment vous pouvez y ajouter toutes sortes de bonnes choses ( pistaches, crevettes, st Jacques... ) ou pas. " Soudez " les deux demi sphères ensemble puis filmez solidement l'ensemble.Cuire au bain marie 3/5 minutes à 600w au micro ondes ( si moules en silicone ou 12/15 minutes au four à 180/200°. Laissez refroidir avant de démoulez ( plus facile ) , se réchauffe avec son feuilletage 10/15 minutes à 100/120° ( surtout pas de micro ondes ).
006 
SALMON LAMINATED CORE (1 person)

1 piece of puff pastry to make the links in the chain (a circle or you remove the center x 10)
100 gr of smoked salmon mousse (80 / 100 gr of smoked salmon mixed with an egg white and cream 10/20 gr, + seasoning (no salt)
150 grams of carrot foam (120 g of cooked carrots melting with or without herbs, 1 egg, 30 grams of cream, salt, pepper)
001
Shirts filmed two half spheres with smoked salmon mousse. Insert the foam core in the center and at that point you can add all kinds of good things (pistachios, shrimp, st ... Jacques) or not. "Weld" the two half spheres together and then the solid film together. Bake in a bain marie 3 / 5 minutes in the microwave 600w (if silicone molds or 12/15 minutes in the oven at 180/200 degrees. Let cool before turn out (easier), warms up with his pastry 10/15 minutes to 100/120 ° (especially no microwave).
009 

Apple vient de lancer une nouvelle gamme d'ordinateurs dédiés spécialement aux fonctionnaires : le a-mac (le hamac)

 

Réponse d'un informaticien :
Un micro-ordinateur est de sexe féminin pour les 5 raisons suivantes :
* A l'exception de son concepteur, personne ne comprend sa logique interne.
* Avant de faire impression, il doit être aperçu.
* Les menus qu'il affiche sont copieux mais beaucoup d'options sont indisponibles.
* La moindre erreur est stockée en mémoire pour être ressortie au moment le plus inopportun.
* Vous découvrez vite qu'il coûte un budget énorme en accessoires et en maintenance.

Réponse d'une informaticienne :
Un micro-ordinateur est de sexe masculin pour les 5 raisons suivantes :
* Pour capter son attention, il faut d'abord l'allumer.
* Il contient plein d'informations mais il est sans imagination.
* Il est incapable de vider la poubelle sans injonction de votre part.
* Il est supposé vous aider, mais la plupart du temps c'est lui qui constitue le problème.
* Vous réalisez vite que si vous aviez attendu plus longtemps avant de l'acquérir, vous auriez eu un modèle plus performant !

 004
 
Par domi - Publié dans : tourtes et autres feuilletés - Communauté : Recette de ma Pure Invention
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Jeudi 15 décembre 2011 4 15 /12 /Déc /2011 10:05

( bd ) q poulet truffes 066 (bd) r piscine 108 (bd) r piscine 139 ( bd ) a eclairs 310 (bd) r piscine 157 114

Un vrai trésor....culinaire / T' en fais pas mon canard, je t' apporterai des oranges / Dans le fond elle est pas mal ma piscine / Ce porc est une grosse légume / Boeuf aux cèpes et son lingot de légumes / Ça va vous cloué le bec...

 

 

047

CERVELLE  D'AGNEAU  ET POMME VAPEUR SAFRANÉE

 

1 grosse pomme de terre, bouillon de volaille, safran

1 cervelle d'agneau, beurre, épices

 042

Sculptez une pomme se terre en forme de crane et coupez le sommet du " crane " pour creuser l'intérieur avec un vide pomme. Cuire dans un bouillon de volaille safrané ( bouillant ) au micro ondes à 700w entre 8 et 15 minutes suivant la grosseur du tubercule. Faites frissonner (cuire) la cervelle dans le beurre en l'épiçant à votre convenance

043 

LAMB BRAIN und Salzkartoffeln Safran   (ALLEMAND)
044
1 große Kartoffel, Hühnerbrühe, Safran
1 Kopf des Lamms, Butter, Gewürze

Carve ein Apfel-förmige Erde Schädel und schneiden Sie die Spitze des "Kranich" nach innen graben mit einem Vakuum-Apfel. Backen Sie in einem Safran Hühnerbrühe (heiß) in der Mikrowelle bei 700W 8 bis 15 Minuten, je nach Größe der Knolle. Machen Sie frösteln (Cook) Gehirnen in Butter und Gewürzen es an Ihrer Bequemlichkeit 

 047

Un homme rencontre son ami. Il le voit avec du parfum " Numéro 5 " de Chanel. Il lui demande :
- C'est pour qui ce parfum, il coûte si cher !
- C'est pour ma belle-mère.
- Wow, tu l'aimes ta belle-mère toi !!
- Non... C'est que je l'ai entendue dire qu'elle donnerait la moitié de sa vie pour une bouteille de parfum Chanel, alors je lui en ramène deux...

Par domi - Publié dans : agneau - Communauté : GATEAUX EN 3D
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Mercredi 14 décembre 2011 3 14 /12 /Déc /2011 07:18

 

(bd) m Raiponce 077 (bd) r piscine 045 (bd) r piscine 057 ( bd ) a eclairs 051 ( bd ) a eclairs 142 (bd) r piscine 102

  J' ai la Raiponce... / Le fruit de mon imagination / Divine croquette / Carrément chou ou " l'art " du cubisme... / C'est le " bout d'un " lapin blanc... / Tube provençal...

 

122

DEMI BECS  DANS UNE  " PURÉE-TTRAVE " ( 2 personnes )

( Ça va vous cloué le bec... ancien titre )

 109

 Le demi-bec est un poisson ayant un corps allongé et fin. Sa bouche ressemble à un demi-bec, le demi-bec étant dans la partie supérieure. Seule la mâchoire supérieure est mobile. Le corps est de couleur gris argenté, les nageoires sont de couleurs rouges et jaunes.  Malaisie, Philippines, Thaïlande, Cambodge, Laos, Vietnam.

044 

3 demi becs désarêter par personne ( en vente dans toutes les " bonnes "  oiselleries )

200 gr de betterave mixée et mélangée avec 150 gr de purée maison ( plus ou moins selon couleur désirée )

180/250 gr de polenta cuite à votre façon et moulée dans un moule, ici le couvercle d'un caprice des anges (fromage)

1 morceau de pâte feuilletée pour faire la voile et les bancs dans la barque + 2 pics brochette en bois

100/150 gr de farce de poisson ou le reste d'une terrine, pistaches

 110

Farcir les demi becs avec la farce de " terrine " ou de poisson et les roulés dans un film. Mettre dans un récipient avec un fond d'eau ou de fumet de poisson et cuire au micro ondes à 600/700w environ 40/60 secondes. Au bout de trente secondes sortez les et appuyez légèrement dessus et si ils sont fermes sous les doigts c'est cuit ( ultra rapide )  sinon continuez par tranches de 10 secondes. Laissez refroidir à température ambiante avant de déballer. Mettre la purée à la betterave sur l'assiette en formant des vagues. Mettre la barque de polenta au centre et placez les " bancs " en feuilletage que vous aurez cuit préalablement, puis la voile. Ensuite laissez le talent qui est en vous s'exprimer...

 111

Un chamois dit à l'autre... - J'ai fait un épouvantable cauchemar, j'ai rêvé que j'essuyais des vitres.

 113

J'ai un nouveau chien, il est formidable ! Je lui ai fait sentir une patte de lapin, il m'a rapporté un lapin. Je lui ai fait sentir une plume de faisan, il m'a rapporté un faisan. Je lui ai fait sentir le string de ma femme, il m'a rapporté les couilles du voisin ! Bon chien!!!

 114

Trois souris blanches de laboratoire discutent de leurs expériences respectives : - Moi, dit la première, j'ai dans ma cage un tambour relié à une dynamo qui elle-même alimente une ampoule. Eh bien, je viens d'établir que l'intensité lumineuse est proportionnelle à la vitesse de ma course dans le tambour. - Pas mal, dit la deuxième, mais moi, je viens de mettre au point un algorithme infaillible pour sortir de n'importe quel labyrinthe. - Fort bien, dit la troisième, mais et l'aspect psychologique ? Je travaille, moi, sur ma théorie des réflexes conditionnés. J'ai dans ma cage une petite cloche. Eh bien, chaque fois, que je tire la cloche, mon chercheur me donne à manger !

118

Un groupe de chasseur en Afrique et parmi eux un bègue : Le bègue : "Hip, Hip, Hip" Les autres : "Hourra !!!" Le bègue : "hippopotaaammmee"

120 

Un sous-marin atomique passe devant un banc de sardines. - Qu'est-ce que c'est demande l'une d'elles à sa maman ? - Des hommes en conserve.

116

 

Par domi - Publié dans : poissons - Communauté : Farfouillage Familial
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Lundi 12 décembre 2011 1 12 /12 /Déc /2011 19:25

(bd) w asperges 022 (bd) w friture oeufs 032 (bd) x neige 051 ( bd ) a eclairs 064 ( bd ) a eclairs 235 ( bd ) a eclairs 310

Tartelette mousseline d'asperges et crevettes / Ça n'est pas la " orange box " même si... / Sous les palmiers j' ai laisser mon coeur /

 

 

(bd) r piscine 156

Boeuf aux cèpes et son lingot de légumes

 (bd) r piscine 155

  • 500 gr de bœuf à braiser
  • 2 carottes, 1 oignons 2 gousses d'ail écrasées, laurier, romarin
  • 30/50 cl de vin rouge, concentré de tomates
  • 150 gr de cèpes
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de fécule, fond de veau
  • 25 cl d'eau, 5 cl de Cognac, huile, sel et poivre

(bd) r piscine 154 

Coupez la viande en cubes. Mettez les morceaux dans le bol avec les carottes. Rajoutez le vin, le Cognac, le romarin, le laurier, les oignons hachés, l'ail écrasé, le poivre et le sel. Couvrez le bol et laissez mariner pendant 24 heures au frais.

Le lendemain, faites bouillir les 50 cl d'eau dans une casserole, ajoutez la 1/2 boîte de fond de veau. Laissez cuire 5 minutes puis laissez refroidir.

Égouttez la viande, gardez la marinade. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la viande à rissoler. Retirez-la.

Dans un récipient mettez les morceaux de viande, la marinade, le fond de veau froid, le concentré de tomates, la fécule diluée . Mettez le récipient avec son couvercle dans le four et faites cuire durant 3 ou 4 heures à 210°C/Th. 7. Ajoutez de l'eau dans le bol environ toutes les 30 minutes si besoin. En fin de cuisson, ajoutez les cèpes. Pensez à préparer votre estouffade la veille.

(bd) r piscine 157 

Pour le lingot de légumes

250 gr de légumes cuits au bouillon (haricots verts, petits pois, carottes, navets et oignons si vous aimez )

300 gr de pommes de terre cuites à la poêle, mais sans coloration, sel, poivre, herbes, etc...

15/20 cl de crème fraîche ou de sauce brune, fond de veau, de volaille

Dans un moule filmé chemisez avec les pommes de terre en pressant bien et remplir le centre avec les légumes et la sauce ( ou la crème ) et recouvrir du reste de pommes de terre. Refermez le film et cuire 8/10 au bain marie à 200°, et démoulez sur l' assiette, coupez et regardez les légumes s' écoulés de ce lingot gourmand.

 (bd) r piscine 160

Pendant l'été, un jeune homme s'est fait embaucher au supermarché du coin pour se faire de l'argent de poche. Au début de sa première journée, le directeur du magasin l'accueille avec une franche poignée de mains et un sourire, puis il lui donne un balai et dit :
- Tu vas commencer par balayer toute l'entrée
- Mais... j'ai quand même obtenu une licence à l'université !, répond le gars indigné.
- Oh, pardon, je n'étais pas au courant, répond le directeur. Allez, donne-moi le balai, je vais te montrer.

(bd) r piscine 159 

 

Par domi - Publié dans : viandes - Communauté : mes passions loisirs
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