Tout simplement un ch'tit trio de tartes tatin, échalotes, pommes et....navets, voilà! je vous ai fais les présentations, en espérant qu' elles ne feront pas un bide, un four, ou mieux un navet. J'ai fais un caramel presque noir pour y jeter vivement les pommes et les aient fais "sauter" ( de joie), ensuite dans la même poêle sans rien ajouter j'ai fais confire les échalotes dans le reste des sucs de cuisson des pommes, et ensuite pareil que la même chose pour les navets, après les avoir fait bouillir dans une eau salée puis dans un bouillon cube, pour enlever ce goût un peu amère, qui déplaît à tant de gens. Ne pas oublier d' assaisonner les deux dernières préparations, mettre un disque de pâte sur chaque moule, et passer au four à 200° jusqu'à coloration environ 5 à 10 minutes suivant l'épaisseur de votre pâte.

Elle frappe un jour, à la porte, vous prend le coeur et vous emporte, la passion. Elle vous conduit sur les rives de vos envies et de vos dérives, attention! La passion de la cuisine elle vous prend les entrailles, pour y mettre un feu de paille, la passion. Elle se propage dans vos veines et rend toute résistance vaine. Elle se déverse en rafales dans les plats que vous confectionnez, pour les êtres aimés avec passion et emporte tout dans sa rage et vous contrôle au passage, la passion. Elle vous montre qu'un drame dans votre cuisine et un bel état d'âme, et que si vous ne trouvez rien joli, c' est que vous êtes proche de la folie passion. Même si parfois l'on jette ce que l'on aime moins, c'est peut être moins de passion, mais d'un amour moins éphémère, mais toute fois plus sincère, nous remplissons avec passion, vos envies du bon et beau à la fois. Prenez garde qu'un jour elle ne vous quitte, et vous laisse de glace très vite et sans passion, sinon vous redeviendrez vous même en attente de quelques compliments et de j' aime bien ta cuisine, mais sans passion, alors attention !!!. Car attention la passion elle reste à la portée, de tous cuisinier désenchanté, il suffit que le Cupidon de la cuisine passe et de sa flèche le menace et lui prenne le coeur et l'emporte avec passion. Qu'au moins ses lignes vous préviennent, qu'elle peut bien faire des sienne la passion, mais l'on ne peut quand même pas vivre sans elle. Cette boule de passion je me la suis représenté, à ma manière avec ce produit festif et passionnant qu'est le foie gras, il se décline à toutes les sauces, à tous les fruits, en feuilletés, en salades, en entrée dans son plus simple apparat, en terrines avec moult garnitures, dans les farces, et en amuse bouche, mais il en ait une que j'ai sortis de ma boite à idées et je ne pense pas que vous l'ayez déjà vu, mais sait on jamais !!! Prendre votre foie gras maison (ou pas c'est vous qui.....voyez) ou des restes que vous auriez congeler. a température ambiante, pour que le foie gras soit plus malléable, ensuite chemisez en deux demi-sphéres sur une épaisseur de 2 ou 3 centimètres et les mettre au grand froid. Prendre une compotée de mangues que vous aurez préparer à l'avance et mélangez la avec un coulis de la passion (Picard), remplissez en les demi-sphéres et laisser prendre au grand froid. Faites une gelée au porto et moulez la dans moule à savarin ou autres pour servir de support à la sphère. Sortez les deux demi-sphéres et passez les sous l'eau tiède pour les démoulées, puis à l'aide d'une lame de couteau bien chaude ou d'un chalumeau chauffer les bords et coller les deux moitié ensembles et remettre au froid jusqu'au moment de servir. Le reste se passe de commentaire, il ne vous reste qu'à déguster avec.......passion.

Il faut s'efforcer d' être jeune comme un beaujolais et de vieillir comme un bourgogne. Personne n' est jeune après 40 ans, mais on peut être irrésistible à tout âge. Vieillir est encore le meilleur moyen qu'on ait trouvé de vivre longtemps. Mon Dieu que votre volonté soit fête. Moi je ne serai jamais vieux pour moi être âgé, c'est avoir quinze ans de plus que moi. Mon âge? Madame, tout dépend de vos intentions, Madame. D'âge en âge on ne fait que changer de folie. Mon gros problème voyez vous c' est que mon anniversaire tombe en même temps que Noël, donc........cadeau égal zéro, depuis 27 ans de mariage, nada!!! Rien, aucun cadeau, ni pour Noël ni pour l'anniversaire . En plus le plus drôle c'est que ma princesse travaille en pâtisserie et.........elle oublie Le gâteau!!!. Alors cette année pour le (plaisir) fun, j'ai anticipé et je me suis préparé un "Gâteau", mais dans le doute on ne sait jamais.....il était salé (pas le prix) . Mais bien qu' elle est oublier le GATEAUUUUUUU (comme dab) cette fois ci il y avait  une alternative, la pièce montée de...... légumes. Une mousse de carottes, une de p'tits pois et une de navet et v'là le travail. Des asperges sur des cures dents et v'la les bougies (poils au zi......).