Ça gargouille

Jeudi 24 février 2011 4 24 /02 /Fév /2011 18:23

Ça gargouille

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Pintade farcie au Selles-sur- Cher / Pintade farcie à l' andouillette / T'raifort ce millefeuille...orange / Les lettres de " mon " moulin sont...alimentaires /Encore des sucettes...mer d'alors!!!

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GRATIN D' AGNEAU AU GINGEMBRE ET COURGETTES ( 3/4 personnes )

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400/500 gr de viande d' agneau cuite confite avec gingembre frais ( épaule, gigot, sauté, etc...)

300 gr de pommes coquelle cuites avec de 3/4 gousses d' ail et gingembre frais râpé ( quantité selon vos goûts )

300 gr de fondue de courgettes, sel, poivre, épices de votre choix, mixée avec les oeufs

3 oeufs ( mais pas obligatoire, c' est seulement pour le maintien à la coupe )

Pour le décor , chèvre frais, crème, blanc d' oeuf...gélifiant et colorant alimentaires. Et un p'tit peu de talent ou de chance

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Mettre tous ces ingrédients comme bon vous semble dans un moule à gratin et filmé le, puis le cuire 20/30 minutes à 180° au bain marie. Sortir le gratin du four et enlevez le film. Si vous faites le décor coulez le mélange sur moule et remettre au four 10/15 minutes, doit être légèrement ferme au toucher. Sinon remettre au four pour " gratiner " , se mange aussi froid en périodes chaudes ( avec un peu de menthe fraîche )

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