Mercredi 6 janvier 2010 3 06 /01 /Jan /2010 17:57

(bd)pilons de poulet farcis aux petits légumes et gambasC'est des petites crevettes qui pleurent abondamment, vient à passer crabe qui tente de les consoler et il leur demande ce qui se passe et pourquoi elles pleurent. Entre deux sanglots l'une d' elle lui dit : C' est notre maman elle est partie il y a deux jours pour se rendre à un cocktail et elle n' est toujours pas rentrer.....  C' est une petite crevette qui va chez son médecin : Docteur je ne sais pas se que j' ai mais depuis quelques jours j' ai des vertiges. Ce n'est pas grave Mademoiselle, décortiquée vous et mettez vous sur la table. Après examen, le docteur lui dit : Aucun doute Mademoiselle, vous êtes enceinte!!!! Mince, c' est le bouquet dit la petite crevette...... Passons à ce poulet amoureux des crevettes, et il nous faudra un poulet, des gambas, des oeufs, de la crème, de la coriandre, du pain de mie, de l' assaisonnement selon votre goût (je ne donne les épices ou assaisonnements que si cela a vraiment de l' importance pour la recette, mais d' un simple clic je pourrais vous donner l' info)ici des épices 5 parfums et curry plus safran pou la sauce, des petits légumes ou une macédoine fraîche( ou surgelée). Désossez le poulet, ou demandez à votre boucher de quartier la veille de vous le faire, en lui demandant de séparer la peau de la viande. Prélever les blancs et réservez les pour une autre recette, puis hachez le reste de la viande, puis mélangez avec le robot mixer tous les ingrédients, sauf la peau et les gambas décortiquées et les petits légumes et le pain de mie. Mettre la peau en petits morceaux sur un film et après avoir mélanger tous les éléments de la farce(avec les gambas, et légumes) la disposer en petits tas au centre de chaque peaux, puis fermez le film en formant des petites boules( ce n' est pas obliger que la peau couvre complètement la farce, le film bloquera la farce pendant la cuisson) et cuire 15 /20 minutes au bain marie, puis mettre au froid. Au sortir du frigo defilmer les boules tout en récupérant le jus gélifié qui est rester dans le film et faites avec une sauce à base de fonds de volaille et poisson avec les épices ci dessus. Dorer les boules de poulet vivement jusqu'à coloration.(bd)pilons de poulet farcis aux petits légumes et-copie-1

Par domi - Publié dans : volailles - Communauté : les gourmandes
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