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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 21:53

AIGUILLETTES DE POULET AU CARAMEL AU MIEL

 

300 gr d' aiguillettes de poulet

100 gr de miel

1 fond de verre de vinaigre balsamique  ( plus ou moins selon votre goût )

1 petit verre de Martini blanc ou vin blanc liquoreux, fond de volaille, sel poivre

1 ou 2 cuillères d' huile d' olive

Faites colorer les aiguillettes environ 8/10 minutes à feu moyen puis réserver, déglacer la poêle avec le vinaigre puis le Martini et le fond de volaille, assaisonnement et réserver. Dans la même poêle mettre le sucre et faites caraméliser jusqu'à obtention d' une belle couleur brune, ajoutez alors vivement le miel pendant 2/3 minutes puis le mélange Martini, fond de volaille et laisser réduire 15 minutes à feu doux, rectifier l' assaisonnement et si nécessaire lier avec un peu de maïzena. Cinq minutes avant de servir mettre les aiguillettes dans la sauce à feu doux.

 

Au zoo, des animaux discutent des prochaines vacances :  Dis-moi la girafe, où vas-tu en vacances ?  Eh bien, j'ai un grand cou, ma femme a un grand cou et mes enfants aussi ont des grands cous. Et comme on n'aime pas se faire remarquer, on va en Afrique, là où il y a d'autres girafes. Et toi l'ours polaire, où vas tu ?  Eh bien, j'ai une grosse fourrure, ma femme a une grosse fourrure et mes enfants aussi ont de grosses fourrures. Et comme on n'aime pas se faire remarquer, on va au Pole Nord, là où il y a d'autres ours polaires. Et toi, le crocodile, ou vas-tu ?  Eh bien moi, j'ai une grande gueule, ma femme a une grande gueule, mes enfants aussi ont une grande gueule alors, comme on n'aime pas se faire remarquer, on va à Marseille...

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Published by domi - dans volailles
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commentaires

Val 07/04/2010 21:37


Coucou,

Encore un joli accompagnement, bisous


domi 08/04/2010 08:25



Bonjour Val !! Merci de ta visite, passe une bonne journée, bisous.            DOMI



tattoo 07/04/2010 19:52


hum ! salé-sucré comme j'aime !


domi 08/04/2010 08:09



Bonjour Sabine !! Merci de ta visite , moi j' ai une adoration pour le sucré salé avec une mention pour le canard à l' orange et les épices, bisous et passe une bonne fin de semaine. DOMI



Pillow Kitchen 07/04/2010 15:07


Extra Extra !!! Les couleurs, les saveurs, j'aime tout dans cette assiette ! Superbe ! Bonne journée !


domi 07/04/2010 19:18



Bonsoir Pillow !! Merci de ta visite et de ce gentil commentaire, bisous et bonne soirée.      DOMI



Mistikris 07/04/2010 08:18


La prochaine fois je teste avec le Martini. Car ma version est un peu différente. Bonne journée Bises Misti


domi 07/04/2010 19:16



c' est l'jeu ma p'auve Lucette, bisous.   DOMI



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