ARTICLES  PRÉCÉDENTS : Pour toi qui n' aime pas le le poisson, la viande et...public adoré  Deux dents cet article elle est passée la p'tite....  Amaryves pas qu' aux autres...t' es refaite ma belle, toi aussi

UNE  TËTE  DE  LAPIN ......COMME  PAR  MAGIE

5/8 têtes de lapin cuites à la poêle à l' étouffée avec échalotes, ail, et désossées ( ou restes de lapin )

1 feuille de gélatine que vous incorporerez au jus de cuisson avec du sel, poivre, herbes, etc...

15/30 cl de gelée crémée, ( 2/3 de gelée claire et 1/3 de crème ) et n'hésitez pas à réduire la quantité d' eau de moitié dans la préparation de la gelée indiqué sur le sachet de 24 gr, mettre 250/300 gr d'eau au lieu des 500 gr indiqué. Si il vous reste de la gelée claire après utilisation il vous suffira de remettre de l' eau et passer 2 minutes au micro ondes pour la réutilisée normalement pour des aspics par exemple.  Adaptez la quantité en fonction de la taille ou du nombre de pièces à effectuer.

3/6 brins de ciboulette

Mélangez le lapin désossé avec son jus gélifié tout en rectifiant l' assaisonnement si besoin. Mettez le tout dans un cercle filmé et laisser prendre au frais. A sa sortie du frigo, détaillé la forme du lapin et glacez  le comme pour un mille feuille ou un éclair ( " peindre ") avec la gelée blanche, puis à l' aide de colorant alimentaire gélifié faites le décor à votre guise ( à ma guise, à ma guise ) c' est à dire souriant, triste, en colère, etc....Cette préparation est en fait un " fromage de tête " de lapin ou sans le jus gélifié un genre de rillettes

Contrairement aux idées reçues, tous les Français sont loin de s'appeler MARTIN ou DURAND.
Avec un million de patronymes différents, la France détient même le record mondial de la diversité.
Dans "l'atlas des noms de famille en France" (ed. Archives et Culture), Laurent Fordant analyse le fichier des naissances recensées par l'INSEE de 1891 à 1990. Ce patrimoine exceptionnel livre d'importantes données généalogiques, mais aussi de nombreuses anecdotes surprenantes.

Ce n'est qu'à la fin du XIXème siècle que les noms se fixent sous leur forme actuelle. Depuis, 200.000 patronymes ont disparu et 520.000 nouveaux sont nés. Le plus répandu reste MARTIN (22.857 naissances), suivi par BERNARD, THOMAS, PETIT et ROBERT. Néanmoins, la plupart d'entre nous portons un nom rare: 80,2%. Les patronymes ont majoritairement moins de 50 porteurs.

Cependant, il y a des patronymes durs a porter: 377 SALOPE, 3707 BATARD, 117 LAGARCE, 678 CATIN, ont été recensés sur le siècle. D'autres préfèrent changer. Le dernier PUANT a disparu en 1914 et HITLER juste après la seconde guerre mondiale. Les COCU, LACROTTE, HANUS, JOLICON ou autre MERDIER choisissent souvent un autre patronyme.

Quant aux 883 CONARD ils ne portent pas un patronyme d'origine péjorative au contraire, celui-ci dérive du germanique "conhard" qui signifie hardi, brave. On apprend également que seulement 44 ASSASSIN sont nés en France au cours du siècle dernier, contre 489 INNOCENT, mais qu'il n'y a qu'un seul FLIC dans le Finistère. La répartition des patronymes à travers l'Hexagone révèle aussi quelques surprises. Tous les CAMEMBERT sont nés dans le pays des rillettes, la Sarthe, et non pas dans le Calvados qui compte quand même 50 FROMAGE. On ne trouve aucun PRUNEAU à Agen (mais ailleurs, oui) et les PARISIEN se concentrent en Dordogne. Certaines régions manquent de chance comme l'Isère d'où sont originaires tous les GLANDU, le Jura qui a la plus forte densité de CRETIN, et la malheureuse Loire-Atlantique qui détient le record de naissance de SALAUD