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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 16:34

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Pour une cuisine pimentée , poivrons, poivrons nos préparations / Quiche saura, quiche saura.....me cuire / Soleil d' agrumes / Mais je souffrais et je traînais derrière moi ce boulet... / Il faut bien avouer que je me suis creusé la...cervelle / Ça va vous cloué le bec...

 

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PILON DE POULET EN MULTI VERSIONS (  1 à 3 pour l'apéro ou 5 à 6 en plat )

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4 pilons de poulets dont 2 désossés

1 " portion " de noix de coco râpée + 1oeuf, sel, poivre

1 sauce Worcester + sauce soja + caramel " noir "

3/5 queues de crevettes crues + oeuf + pistaches, poivre, épices 5 parfums...

1 morceau de fromage au choix + noix + coriandre frais + pépites d'aubergine ( facultatif )

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N° 1  Pilon à la " chinoise "

Faire un caramel très foncé ( noir mais pas brûlé ) et y plonger le (les) pilon et cuire 10 minutes. Ajoutez le soja et la worcester sauce plus ou moins selon votre goût et laisser " mijoter " 5/10  minutes à feu doux. Laissez les marinés 1 ou 2 heures dans leur sauce de cuisson. Servir chaud ou froid ( en été )

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N° 2 Pilon façon des îles

Précuire les pilons puis les panés 2 fois dans l'oeuf battu puis dans la noix de coco râpée et les frire ou les rissolés dans l'huile. Servir sur une tranche d'ananas et nappés de lait de coco

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N° 3 Pilon  aux crevettes

Frire l'oeuf battu dans un peu d'huile et enroulez autour des crevettes crues en assaisonnant à votre goût. Introduire cette " crêpe " d'oeuf farcie de crevettes dans le pilon de poulet désossé en salant légèrement. Mettre dans un film et cuire au micro ondes environ 3 minutes à 600w au bain marie, puis laissez refroidir. Une fois déballé frire légèrement. Servir sur une " galette " de courgette à la coriandre fraîches.

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N° 4 Pilon fromage noix

Mettre des pépites d'aubergine puis du fromage ( ici emmental ) des noix et de la coriandre fraîche dans le pilon de poulet désossé, poivre... Cuire sous film au micro onde à 600° environ 3 minutes à 600w  au bain marie, puis laissez refroidir. Une fois déballé pannez le bas du pilon dans la chapelure pour éviter que le fromage ne s'échappe ( oeuf battu + chapelure ) et frire. Servir sur une " galette de pommes de terre.

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EN ITALIEN

VERSIONI PILON MULTI DI POLLO (da 1 a 3 per un drink o 5-6 in appartamento)

4 cosce di pollo con 2 ossa
Una "porzione" di cocco grattugiato + 1oeuf, sale, pepe
1 salsa Worcester salsa di soia + + caramello "nero"
3 / 5 code di gambero crudo + uova + pistacchi, pepe, spezie, profumi ... 5
1 pezzo di formaggio a vostra scelta + dadi + + bocconcini di melanzane coriandolo fresco (opzionale)
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Pilon n ° 1 alla "cinese"
Ad un caramello molto scuro (nero, ma non bruciati) e dip (la) pestello e cuocere 10 minuti. Aggiungere la salsa di soia e la worcester, più o meno a piacere e lasciarlo "cuocere" 5 / 10 minuti a fuoco basso. Lasciate che la marinata una o due ore nel loro sugo di cottura. Servire caldo o freddo (in estate)
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N ° 2 Pilon come le isole
Bacchette precotti impanati e poi due volte nell'uovo sbattuto e poi nel cocco grattugiato e friggere o fritte in olio. Servire su una fetta di ananas e condita con latte di cocco

No. 3 Pilon gamberetti
Friggere l'uovo sbattuto in poco olio e avvolgere intorno gamberi crudi condimento a piacere. L'introduzione di tale uovo "pancake" farcito con gamberi coscia di pollo disossata con sale leggermente. Mettete in un film e cuocere in forno a microonde circa 3 minuti in un bagno di acqua a 600w, poi lasciate raffreddare. Dopo l'estrazione, soffriggere leggermente. Servire su una "pancake" di zucchine con coriandolo fresco.

N ° 4 Pilon cheese noci
Mettere pepite di melanzane e formaggio (Emmentaler qui) noci e coriandolo fresco in un mortaio di pollo disossato, pepe ... Cuocere nel film nel microonde a 600 ° per circa 3 minuti a 600W a bagnomaria e lasciate raffreddare. Dopo l'estrazione, fallimento giù il pestello nel pangrattato per evitare che il formaggio di scappare (battuto uovo + pangrattato) e fritto. Servire su una "galette di patate.

Un homme âgé est marié à une jeune et belle femme. Après plusieurs belles années de mariage, il eut un jour une attaque cardiaque. Le docteur l'avisa que pour prolonger sa vie, il devrait s'abstenir d'avoir des rapports avec elle. Lui et sa femme discutèrent et décidèrent que le mari dormirait en bas dans le salon afin d'éviter toute tentation.
Une nuit, après plusieurs semaine, il se dit que la vie sans sexe est une vie ennuyeuse. Il décida de rejoindre sa femme dans la chambre se trouvant au premier étage. Quand soudain, il la croisa dans les escaliers et lui dit :
- J'étais entrain de monter pour mourir..
Elle répondit
- J'étais entrain de venir pour te tuer.

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Published by domi - dans volailles
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commentaires

oum mouncifrayan 17/12/2011 14:54

qu'est ce que cela doit être booooon!

Brigitte 16/12/2011 23:16

Je choisis la première version pour le buffet!
merci Domi;)

stef de fla 16/12/2011 21:19

J'aime beaucoup celui au fromage. Tu as toujours le don de faire de l'art avec des trucs tout simples.

kola 16/12/2011 20:08

Ils sont tous autant savoureux que réussis tes pilons de poulet et ce que j'aime en leur présence, c'est le tour du monde rien qu'avec ce petit morceau !!! chaque pays, chaque patrie, chaque
région... chaque personne a sa recette !! fabuleux !! autant que la langue d'Esope...lol.. belle soirée à toi, bisous
Jacqueline

helene 16/12/2011 20:03

j'ai une petite préférence pour les deux dernières recettes de ton article
biz helene et bonne soirée

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