Un  niçois est échoué sur une île depuis plusieurs mois quand soudain il voit une femme naufragée qui accoste sur son île, il va bien sûr très vite l' aider à descendre et ne voilà t' il pas que la belle lui dit avé l' accent : Oh, vé Bonne Mère, quelle est belle ton île. Le niçois s' empresse de lui faire visiter son petit chez lui et il lui dit q' en fait il n' set pas si mal sur son île et que même il a l' eau fraîche direct à la source et la fille lui annonce soudain avec un grand sourire : Oh vé, c'est terrible moi j' ai le pastis, 5 litres dans ma trousse de secours, le mec complètement ébahi lui dit : Mais c'est pas possible je rêve,une superbe fille du sud et qui en plus amène le pastaga c' est trop, mais je n' ai que des fruits pour accompagner ce breuvage des dieux, et là la fille lui dit mais regarde j' ai amener des olives, le niçois est aux anges et ils trinquent à leurs santé. Une fois l' apéro fini la fille lui demande depuis combien de temps il est sur l' île et le gars lui répond que cela fait environ six mois, la fille lui demande alors : Tu voudrais me tirer, ça te plairais? Le niçois n' en croit pas ses oreilles et les larmes aux yeux  il lance : Oh, putaing ! Ne me dit pas que tu as aussi amené les boules....   

Pour cette recette il vous faudra des cotes d' agneau, 1 crottin de chèvre, des herbes de provence, 1 pdt, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d' ail, 1 poivron, 1 oeuf(facultatif), sel poivre. Cuire les côtelettes a votre convenance et réservez les à température, dans la poêle faites revenir l' oignon, l' ail, le poivron, et la tomate, puis réservez les. Coupez la pomme de terre en rondelles et passez les à la poêle dans un peu d' huile d' olive et des herbes de provence, quelques minutes le temps pour elles de fondre dans ce bain de saveurs provençales. Déglacer la poêle avec un peu de fond de sauce (rôti, ou veau) et une fois tiède ajouter un oeuf battu et ensuite monter tout ce gentil monde dans un cercle en ajoutant le mélange oeuf fond et en terminant par du poivron rouge,  faites cette opération sur du papier d' alu que vous refermer en papillote et passez au four environ 15 minutes à 180°. Allez retrouver vos côtelettes, qui sont entrain de tailler une bavette, interrompez les et coiffer les d' un chapeau fait du fromage de chèvre couper en trois et en guise de plumes une petite branche de thym et pour finir emmenez les faire une balade au four 5 minutes pour leur ramollir la tête ( mais ne leur dites pas elle sont susceptibles). Démoulez votre cercle de légumes et monter vos assiettes à votre guise, vous pouvez y ajouter une petite sauce. INDICE N° 2     LES UNES SONT FINES ET L' AUTRE EST ONCTUEUSE.