C' est un corse qui taille le bout de figatelli, au comptoir du bar du village et devant son air hilare, son collègue lui dit : Eh Doumé ! tu m'as l' air bien heureux? Et Doumé de lui répondre: Et tu sais dans la vie il en faut peu pour être heureux!!! Une bonne santé et un bon travail et moi j'ai une bonne santé et ma femme elle a un bon boulot......     C' est l' histoire d'un corse qui va prendre sa retraite et transmettre l'affaire familiale à son fils de 20 ans. Tu vois fils ça c'est la machine que ton grand avait pour travailler, et il l'a amélioré pour avoir moins de travail, par là tu rentrait l' âne et par là tu récupérait la viande pour faire le saucisson sans se fatiguer. Là c' est la deuxième machine qu' il encore améliorer pour travailler encore moins, dans celle ci l' âne ressortait directement en saucisson, ficelé et séché. Le fils demande alors à son père : Dit papa et une machine ou tu mets des saucissons et qu' il ressort des ânes ça existe? Le père lève les yeux au ciel, désespéré et répondre à son fils: Si, ta mère!!!!!  Proverbe corse: Si soudain une envie de travailler te prends, assieds toi et attends que ça passe!      Pour cette recette il vous faut, une cuisse de pintade désossée, un peu de brousse, un morceau de figatelli de la taille de la cuisse et c' est tout. Mettre la cuisse désossée sur un film et à l'intérieur de celle ci mettre la brousse, puis le figatelli, et encore la brousse ( je ne donne pas de quantité, car il y a des petites et des grosses cuisses ), rabattre la viande et enroulez dans le film, puis " bloquer dans un plat et cuire au bain marie environ 2 heures ici pour 6 cuisses à 120° . A deguster chaud ou froid ici accompagné d' une mousse de brocoli, je n' ai pas mis de sauce à cause de la photo pour les détails, mais si vous en faites une il faut qu'elle ne soit pas trop forte, car les produits de cette recette sont déjà très goûteux et les saveurs sont garder à l' intérieur grâce au film.