Un reporter fait un reportage dans les rues de Rome, il interroge un passant :Bonjour Mr , savez vous que plus de 75% des femmes européennes se disent insatisfaites en amour ?  Et le passant italien de lui répondre tout de go : Ma porca Madone!!! Je ne peux pas être partout en même temps!      Comment fait on taire un italien ? On lui attache les mains dans le dos.        Un italien arrive à la réception d' un hôtel parisien, la réceptionniste une jolie brunette après les politesses d' usage, procède à l' enregistrement et demande son nom au touriste, celui ci lui répond : Ricardo Bagio. L' employée de l' hôtel lui dit : Vous m' épelez.... L' italien la regarde avec un grand sourire et lui dit : Maa!! Vous aussi vous mé pelait(plaît) beaucoup Mademoiselle........    Pour cette recette il nous faut, des tomates grappe ( ou autres), du basilic, de la crème fouettée, de la gélatine ou agar-agar, ail, oignon, épices, et du vinaigre balsamique. Tout d'abord hachez l' oignon et faites le légèrement dorer avec ou sans ail, puis jetez y les tomates en quartiers et les épices, sel, poivre, sucre (pour l' acidité des tomate),  de l'origan marjolaine. Laissez les confire jusqu' à évaporation complète du liquide, à mi-cuisson mettre la gélatine ou l'agar-agar. Une fois la cuisson terminée mixer le tout et mettre au froid et lorsque cette préparation sera presque froide, avant qu'elle ne prenne (à cause de la gélatine) y incorporer de la crème fouettée que vous aurez préparer entre temps. Hachez le basilic avec un peu de gelée tiède un peu forte (60 /80 gr au litre d'eau)et un soupçon de crème, puis ajoutez de la crème fouettée délicatement jusqu' à obtention de la couleur désiré. Dans une terrine faites le montage de la façon qui vous plaira, n'ayez pas peur de vous lâcher, osez, innovez, un peu d' audace quoi!!!!! La mozzarella (de bufflonne, c' est meilleur) couper en tranches que vous napperez d'une huile d' olive ronde et généreuse, agrémentée d'un poivre concassé et vinaigre balsamique. Bueno appetito a tutti....