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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 21:41

(bd) k st valentin 153  26 3177

 

Roulade romantique                                                            Avant je " navet " jamais tromper

 

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Roulade de boeuf carpaccio aux fraises et Chaource

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4/6 tranches de boeuf pour carpaccio

4/5 fraises gariguettes + coriandre fraîche

1 morceau de fromage ( ici Chaource )

1 vinaigre balsamique, poivre du moulin, sel, pistaches et fruits secs ( noix américaine, noisettes )

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Mettre les tranches de carpaccio sur un film puis salez les légèrement, poivre du moulin, un trait de balsamique. Ajoutez les fruits secs grossièrement hachés, puis le fromage ( à votre choix, Chaource, Roquefort, chèvre, parmesan...). Ensuite déposez au centre les fraises, la coriandre et rouler le tout en forme de ballotin et passez celui ci 10 secondes au micro ondes 600w, retournez le et remettre 10 secondes. Roulez ce ballotin fermement sous vos doigts et resserrez le si besoin est ( il doit être ferme sous le doigt. Mettre au froid quelques heures ( peut se préparer 2 à 3 jours avant le goût n'en sera que meilleur ). Au moment de servir ( froid ou température ambiante ) ajoutez y huile d'olive, tabasco, citron ou tout autres épices et condiments...

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Roulade of beef carpaccio with strawberries and Chaource

4/6 slices of beef carpaccio for
4/5 + gariguettes strawberries fresh coriander
A piece of cheese (Chaource here)
A balsamic vinegar, pepper, salt, pistachios and dried fruit (American walnut, hazelnut)

Put the slices of carpaccio on a film then salt them lightly, pepper, a dash of balsamic. Add the coarsely chopped dried fruit and cheese (your choice, Chaource, Roquefort, goat cheese, parmesan ...). Next place the center strawberries, cilantro and roll up in a small box and skip this one 10 seconds in the microwave 600w, flip back and 10 seconds. Roll this small box firmly under your fingers and tighten if necessary (it should be firm to the touch. Refrigerate several hours (can be prepared 2-3 days before the taste will be even better). Just before serving (cold or room temperature) to add olive oil, Tabasco, lemon or any other spices and condiments ...

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 Un agent règle la circulation, au beau milieu d'un carrefour. Soudain, une voiture surgit comme un bolide, fonce droit sur lui et s'arrête à un centimètre de ses chaussures. Pâle d'émotion, l'agent interpelle le conducteur :- Vous...vous êtes complètement dingue !- Excusez-moi, monsieur l'agent, fait le chauffard, mais ma femme avait le hoquet. Alors, j'ai voulu lui faire peur. ...

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

dany 24/04/2012 14:00

bluffée par la présence de la fraise, mais complètement convaincue! je testerai, c'est sûr!

Poucinette 23/04/2012 13:51

je me doute que celle roulade et bien meilleur et elle fait nettement moins mal en bouche

oum mouncifrayan 23/04/2012 10:03

des détails qui donnent envie de gouter...bravo

la nonna 23/04/2012 07:50

comme toujours, c est completement fou ....j adore! bisous

Culinaire Amoula 23/04/2012 03:09

Wowwwwwwwww original!!ça doit être délicieux!

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