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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 17:02

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Après le casse-croûte, voilà la case frites  / Y' a pas de " fumé " sans....  / Ce soir le hareng " sort "

 

 

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BOEUF  AUX  ÉCHALOTTES,  SAUCE  AU  VIN  ROUGE  ET VINAIGRE  BALSAMIQUE ( 2 personnes )

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300/400 gr de viande de boeuf ( ici pour la stValentin du " collier " bien sûr )

1 oignon

4/5 échalotes

1 feuille de laurier, une branche de thym, sel, poivre,

2 verres de vin rouge, 2 verres de fond de veau ou bouillon

1 cuillère de sucre et du vinaigre balsamique pour faire un caramel

2 pommes de terre, coupées en tranches puis en formes de coeurs

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Colorez les échalotes et réserver les, puis dans le même récipient faites colorés les oignons émincés avec le laurier et le thym. Sans retirer les oignons faites à son tour coloré le boeuf à feu vif et ensuite mouillez avec le vin rouge, 1 peu de vinaigre suivant votre goût, le fond de veau et les épices. Baissez le feu et laissez le mijoté entre 3 et 4 heures en remuant de temps à autre et rectifiez l' assaisonnement. Retirez le thym et le laurier puis passez le jus et dégraissez le. Avec le sucre et le balsamique faites un caramel et y faire sauter les morceaux de boeuf et les recouvrir avec le jus. Donner un tour de bouillon au jus et le lié avec un roux ou de la maïzena et laissez réduire si il reste trop de sauce. Dans un cercle filmé chemisez les coeurs de pommes de terre et mettre les chutes de celles ci dans le fond, puis la viande au centre. Puis passez au four entre 20 et 30 minutes au bain marie sans fermer le film. Retirez le film en le tirant délicatement par dessous sans retirer le cercle. Glissez le cercle sur une corne ou un couvercle plat et le déposé dans l' assiette toujours avec le cercle et ne retirez celui ci qu' après le réchauffage. Servir le reste de la sauce très chaude à part.

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Une vieille dame va se confesser à l'église : Mon père, dit-elle, je m'accuse d'avoir trompé mon mari. Ah bon ! Fait le curé. Et quand ça ? Euh... Il y a trente deux ans...

Trente deux ans ? Mais ça n'a plus beaucoup d'importance, chère madame. C'est possible, mais ça me fait plaisir de temps en temps d'en reparler à quelqu'un

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Un couple se rend à une exposition de peinture. Le mari reste figé devant un tableau représentant une femme nue dont le sexe est caché par une feuille de vigne Au bout d'un long moment sa femme lui demande : Tu attends l'automne ou quoi

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Certains hommes n'ont que ce qu'ils méritent; les autres sont célibataires

 

Au cours d'une querelle de ménage, une dame lance à son mari : Tu sais, avant de t'épouser, j'ai reçu des demandes en mariage d'hommes beaucoup plus intelligents que toi ... Oh ! Je te crois sans peine, fait le mari. La preuve, c'est qu'ils n'ont pas fait l'erreur que j'ai commise

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Published by domi - dans viandes
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commentaires

stef de fla 05/02/2011 14:39


J'ai pas eu le temps de venir cette semaine mais je me doutais que t'allais cartonner pour la St Valentin qui approche.


Val 04/02/2011 15:50


Ah! La St Valentin est une période que j'aime bien chez toi car il y a des cours partout!!!!! Bisous


sabrina 01/02/2011 00:02


merci pour se délice


BREE 31/01/2011 21:45


tu VALENTINE's à donf mon DOMI
un ti peu ROMATIQUE
OUBIEN ?

biz
BREE


lolo 31/01/2011 17:25


hum, j'adore autant pour le palais que la vue, c'est super romantique !!


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