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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 12:41

TUBE  DE  VOLAILLE  ET  SES  PETITS  POIS  À  L' ANETH

(bd) r piscine 071(bd) r piscine 088

1 blanc pré cuit  ( pour garder le gélifiant de la viande )de volaille aplatie au rouleau ou escalope salée et poivrée

150/200 gr de petits pois cuisinés comme vous voulez, ici sauce de volaille crémée à l' aneth

1 petite pomme de terre cuite qui servira de bouchons ( un de chaque coté )

Posez votre escalope ( pré cuite pour éviter le rétrécissement à la cuisson ) aplatie et assaisonnée sur un film parsemé de poudre de petits pois ( vous pouvez ajoutez gelée ou gélatine en poudre ) et placez y un tube en inox que vous aurez préalablement graisser des deux cotés ( ce qui facilite grandement le démoulage ) et couvert d' un film comme sur la photo. Fermez le film en serrant et roulant fermement puiscuire au bain marie au four à 150° entre 10 et 15 minutes suivant l' épaisseur de la volaille. Une fois à température ambiante après sa sortie du four démoulez délicatement en bloquant d' un coté ( avec une pince ) et tirez seulement sur le film de l' autre coté et mettre un bouchon de pommes de terre, puis remplir de vos petits pois ou autres et mettre le deuxième bouchon ( possibilité de réchauffé au micro ondes sur 300 watts 1/3 minutes, ou au four ). Servi ici avec un " sandwich " de palets bretons salés à la poudre de petits pois " farcis " d' une purée à la vache qui rit.

 (bd) r piscine 073

Comment les hommes définissent-ils le mariage ? 
Une méthode très coûteuse pour faire laver son linge gratuitement.
(bd) r piscine 074
 Pourquoi, lorsque qu'un bateau coule, crie-t-on "Les femmes et les enfants d'abord ?"                                                              Parce qu'après, les requins n'ont plus faim.
(bd) r piscine 076
Comment appelle-t-on un chauffeur de corbillard ?
Un pilote-décès.

(bd) r piscine 078 
Que s'est-il passé en 1111 ?
L'invasion des Huns.
(bd) r piscine 088
Qu'est-ce qu'une gousse d'ail jetée contre un mur qui revient ?
C'est le retour du jet d'ail.

(bd) r piscine 092

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Published by domi - dans volailles
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commentaires

kola 20/12/2011 10:18

Le tube de l'année !! belle et très ingénieuse idée, merci mille fois, bisous
Jacqueline

chef cuistot 01/11/2010 23:38


Idée excellente.


domi 04/11/2010 08:51



Pour être dans le hit ou top 10 des tubes



VEBKIAIMETETAQUINER 15/09/2010 22:45


On ira "où tu voudras, quand tu voudras"...biz cordiale


domi 16/09/2010 16:20



Toute la vie sera pareille à ce matin
Aux couleurs de l'été indien......



BREE 15/09/2010 00:08


un peu ...

PHALIQUE !?

DR FREUD : sors de ce corps !


domi 16/09/2010 07:21



Un trophé pour la.....hot cuisine peut être ????



samia 14/09/2010 18:39


ton originalité n'a pas limite, bravo.
biz, samia


domi 15/09/2010 12:13



La seule limite serait celle de mon imagination, merci de ce gentil commentaire, bisou



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