Coquillettes en sphére

Vendredi 29 janvier 2010 5 29 /01 /Jan /2010 11:48

Coquillettes en sphére

(bd) poulet bourguignon 001 Voilà une recette bien carrée pour une sphère bien ronde, comme promis je fais un petit retour sur l' article " A vouloir faire le coq....." Rien de bien compliqué , pour réalisé cette mini recette il vous suffira d' une farce de volaille ( mais n' importe quels produits feront l' affaire viande, poisson, légumes, etc...) avec 100 gr de viande, 1 oeuf, un tout petit peu de crème et une boulette de mie de pain, et bien sûr l' assaisonnement. Vous hachez le tout très finement et vous chemisez les demi-sphères avec cette farce, emplissez les avec ce qui vous plaît, ici des coquillettes sauce au vin et ensuite faites les se joindre en glissant une corne de pâtisserie par dessous et retirez doucement celle ci lorsque les demi sphères se retrouvent l' une au dessus de l' autre puis les filmer en les laissant sur le ramequin qui sert de socle à la demi-sphère du dessous pour stabilisé l' ensemble, enfournez à four très chaud 250° que vous baissez de suite à 180° et laisser cuire 8 minutes seulement, n' oubliez pas que l' intérieur est déjà cuit. Après refroidissement vous les démoulerez facilement grâce au film que vous aurez mis au fond des moules avant de les chemisez. si d' aventure votre appareil( ici les coquillettes) est trop liquide, n' hésitez pas à les passer au freezer, mais pensez à prolonger la cuisson de 3 minutes. Pour les réchauffer un tour au micro ondes de 2 à 3 minutes à 300° ( pas plus fort, sinon...boummm!!) (bd) poulets 008