Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 14:27

( bd ) d rougets & co 385  ( bd ) j boeuf italien 221

Le " rouge est " dans la tourte                                              Boudin blanc ???...et vert

 

( bd ) c poulette 348

BALLOTIN DE MAQUEREAU AU POIVRON ROUGE ET SES BONBONS DE PURÉE

 

2 ou 3 filets de maquereaux ( environ 180 gr ) + parmesan râpé ( facultatif ) + gélifiant poudre

50/80 gr de poivron rouge cuit au four + 1 blanc d'oeuf + 1 cuillère de crème + sel, poivre, épices...

200 gr de purée mélangée avec un oeuf et épices de votre choix

1 poireau cuit au bouillon

 ( bd ) c poulette 340

Faire une tresse avec le poireau cuit sur un film. Mixez le poivron avec le blanc d'oeuf, la crème et les épices, puis mettre au micro ondes 1 minute puis remixez et remettre 1 minute au micro ondes et remixez. Posez les filets de maquereaux sur la tresse de poireau et saupoudrez de parmesan et un peu de gélifiant puis ensuite mettre la " mousse " de poivron. Roulez et fermez le film puis cuire au micro ondes 600w environ 2/3 minutes ( cuit très vite, doit être ferme au touché ) au bain marie.

Pour les bonbons de purée utilisez le même procédé en faisant la déco selon votre envie.

 ( bd ) c poulette 343

Ballotin Makrele mit rotem Pfeffer pürieren und Süßigkeiten

2 oder 3 Makrelenfilets (ca. 180 gr.) + Parmesan (optional) + Gelier-Pulver
50/80 Gramm rote Paprika gebackene Eiklar + 1 + 1 Esslöffel Sahne + Salz, Pfeffer, Gewürze ...
200 g gemischte püriert mit einem Ei und Gewürzen Ihrer Wahl
1 Stange Lauch in Brühe gegart
( bd ) c poulette 344
Machen Sie einen Zopf mit Lauch in einem Film gekocht. Mischen Sie den Pfeffer mit dem Eiweiß, Sahne und Gewürzen, dann in der Mikrowelle 1 Minute setzen, dann remix und setzte 1 Minute in die Mikrowelle geben und verquirlen. Legen Sie die Makrelenfilets auf Lauch Zopf bestreichen und mit Parmesan und etwas Gelier-und dann den "Schaum" von Pfeffer. Rollen Sie und schließen Sie den Film und Kochen in der Mikrowelle 600W ca. 2/3 Minuten (sehr schnell zubereitet, sollte fest im Griff zu sein) in einem Wasserbad. Pürieren Sie auf Süßes nach dem gleichen Verfahren durch den Dekor wie Sie möchten.

 ( bd ) c poulette 355

Un lion va à la rencontre d'une lionne. Soudain il en trouve une qui était célibataire. Elle lui dit:- Je te trouve très mignon ! Le lion tout timide lui répondit :- Arrête tu va me faire rugir ! ...
( bd ) c poulette 350  

Partager cet article

Repost 0
Published by domi - dans poissons
commenter cet article

commentaires

kola 20/03/2012 10:45

Jolie composition presque florale mais en purée, j'aime bien comme toujours, les couleurs offrent une très belle pléiade de légumes comme une toile de peintre, bravo !!!
Excellente journée, bisous
Jacqueline

stef de fla 19/03/2012 08:53

Il a vraiment la classe ton maquereau.

Doria 17/03/2012 20:35

Ce sont de vrais chef-d'oeuvre !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

christèle 17/03/2012 18:03

trop trop beau!!!!!!!!
j'adore
bonne soirée
bises

Lolo 17/03/2012 16:30

hum , jolis ballotins colorés !

Présentation

  • : Le blog de domi
  • Le blog de domi
  • : cuisine créative
  • Contact

Profil

  • domi
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante

Recherche