Dans la vie, il en faut peu pour être heureux, cèpes pas très compliqué, il suffit de se satisfaire du nécessaire, un p'tit poulet cèpes pas très compliquer à trouver, il suffit d'aller au marché de ton quartier et avec ton p'tit boucher faut négocier, mais pour lui cèpes pas un problème, et y s'fait pas de tracas car cèpes en promotion en ce moment à 2,50 euros du kilo, moi j'vous l'dis en vérité cèpes pas difficile d'être heureux il suffit de se satisfaire du nécessaire et en plus j' ai fait une bonne affaire. Chez le primeur c'est l'bonheur, des carottes couleur coucher de soleil qui mélangent leur parfum avec celui d'un beau panier de cèpes fraîchement cueillis devant des courgettes vertes de jalousie, attention que j'leur dit : Cèpes pas beau d'êtres jalouses, surtout que je vous prends aussi dans mon panier. Bon,cèpes pas tout ça il faut pas oublier, notre belle petite crémière qui a tout le nécessaire pour finir mes achats, des oeufs et de la crème fraîche, vous voyez elle a tout pour nous rendre heureux, si on sait se satisfaire du nécessaire et cèpes à regrets que nous quittons ces gentils commerçants qui tels des abeilles butinent pour nous satisfaire chaque fois que nous nous rendons en ces lieux pleins de vie et de convivialité que sont les marchés. Assez bavarder, cèpes l'heure de rentrer. Moi dans la vie cèpes pas difficile de me satisfaire, et il en faut peu pour me rendre heureux oui ,vraiment très peu, d'un rayon de soleil et de miel, d'un peu de verdure que nous prodigue la nature, un p'tit peu d'cuisine pour vous satisfaire,  vous voyez je vous l'dis vraiment cèpes pas très compliqué d' être heureux. Désossez vos cuisses de poulets, vous verrez qu' avec un peu de pratique cèpes pas très difficile, sinon glisser la pièce à votre boucher qui se fera une joie de vous satisfaire en deux temps trois mouvements. Placer les cuisses sur un film (le titre et le genre importe peu) et mettre des cèpes secs et des frais, préalablement brossés et passer sous l'eau, du sel, du poivre, refermer les cuisses et les cuire de 2 à 4 heures au bain marie à 100 /120 (ou 30 minutes à 180°). Faites cuire vos carottes à la poêle au beurre ou à l' huile à l' étouffée et une fois refroidies les couper en lamelles avec la mandoline. Chemisez vos cercles avec ces lamelles et avec le reste faites une purée de carottes à laquelle vous ajouterez un peu de crème et oeufs, mettre cette purée dans les cercles et passer au four au bain marie de 8 / 15 minutes. Laissez les refroidir , décorer avec quelques rondelles de carottes et réchauffer les au moment de servir, vous pouvez les préparer un peu à l' avance 1 ou 2 jours. Pour l'autre cercle découper des petits ronds dans lamelles de carottes et bouchez les avec des ronds de courgettes et vous les remplirez avec une purée de courgettes et surmonter celui ci avec des cèpes frais et secs poêlés. Faites une sauce au cèpes et voilà........Cèpes pas plus difficile que ça.