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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 04:59

(bd) k st valentin 226 ( bd ) d rougets & co 164

Même pour la st Valentin, on a besoin d' un plus petit que soi...   Il arrive à bon port sous bonne escorte...

Accras de boeuf ( 3/4 personnes )    

(bd) k st valentin 008

250 gr de restes de boeuf cuit émietté    

3 gousses d’ail

4 petites échalotes    

1 petit piment rouge ou vert

10 tiges de ciboulette, thym, persil    

2 cuil à soupe d’huile   

(bd) k st valentin 009 

PATE

200 gr de farine

2 oeufs

2/3 verre de lait ou 1/2 eau et 1/2 lait)

sel, poivre.

(bd) k st valentin 010 

Mixez en même temps l’ail, les échalotes pelées et coupées en morceaux le piment débarrassé de ses pépins, la ciboulette, le thym effeuillé, le persil et l’huile. Effeuillez (émiettez) le boeuf et réduisez le en hachis puis ajoutez le aux herbes et épices dans le mixeur et faites fonctionner l’appareil pendant 30 secondes. Recouvrez la préparation d’un linge et placez-la au réfrigérateur.

Faites une pâte assez fluide avec la farine, les jaunes d’oeufs le lait ou mélange lait/eau, sel et le poivre. Laissez-la reposer pendant 1 heure puis mélangez la à la préparation précédente. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme que vous incorporez à la préparation.

Faites chauffer l’huile de friture et jetez y des boules de pâte prélevées avec une petite cuillère, lorsqu’elles remontent à la surface et qu’elles sont bien dorées, sortez les et déposez les sur du papier absorbant. Servez très chaud.

 (bd) k st valentin 011

250g leftover cooked beef, crumbled
3 cloves garlic
4 small shallots
1 small red or green pepper
10 chives, thyme, parsley
2 tablespoons oil
(bd) k st valentin 013
PATE
200 grams of flour
2 eggs
2/3 cup of milk or half water and half milk)
salt and pepper.

Mix together the garlic, shallots, peeled and chopped chilli cleared of seeds, chives, thyme leaves, parsley and oil. Thin out (crumble) and reduce the beef mince and then add in the herbs and spices in the blender and operate the unit for 30 seconds. Cover the preparation with a cloth and place it in the refrigerator.
Make a paste with enough fluid flour, egg yolks, milk or mixing milk / water, salt and pepper. Let stand for 1 hour then stir in the previous preparation. Beat the egg whites until stiff that you embed in the preparation.
Heat the frying oil and throw balls of dough are collected with a spoon, when up to the surface and they are well browned, remove and place them on absorbent paper. Serve piping hot.

 (bd) k st valentin 014

Dans le gruyère il y a des trous. Plus il y a de gruyère plus il y de trous. Mais plus il y a de trous moins il y a de gruyère ! Donc plus il y a de gruyère moins il y a de gruyère ! ...

 

Un bateau chargé de victuailles vient de heurter un récif. Dans la cale, un camembert dit à un autre :- Cette fois-ci, nous coulons ! ...
(bd) k st valentin 012

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

oum mouncifrayan 26/04/2012 17:18

merci pour le partage de cette belle recette joliment présentée! bisous

kola 26/04/2012 13:34

Accra de boeuf et chariot gourmand, fabuleux !! bravo et merci, ton idée est merveilleusement savoureuse !! belle journée pour toi, bisous
Jacqueline

Culinaire Amoula 26/04/2012 01:52

Oh la la il est très bien fait! Vraiment magnifique bravo!

tasteofbeirut 25/04/2012 17:07

Chaque fois que j'admire tes créations je pense a Dali, il aurait sûrement voulu d'adopter! Merveilleuses inspirations,qui ne se tarit pas! Bravo!

fimère 25/04/2012 14:47

je pousserai volontiers ce chariot!!!
bravo et bonne journée

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