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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 21:09

( bd ) d rougets & co 046  ( bd ) d rougets & co 119

Elle est pas belle ma grappe...lâche moi la grappe...etc...    Avec eux pas de soucis " financiers "

 

 ( bd ) c poulette 056

CUISSE DE FAISAN EN CROUTE

( bd ) c poulette 049 

1 cuisse de faisan désossée, sel ( nitrité ) poivre, 4 épices, cognac

50 gr de bâtonnets de carottes fondantes cuites au(x) miel et épices

10 pistaches + 2 tagliatelles noires ou truffes

1 morceau de feuilletage ou pâte brisée, ou....

 ( bd ) c poulette 059

Assaisonnez la cuisse désossée avec le sel nitrité ( pour avoir ce joli rose ) mais un sel de table fera l'affaire et les épices ( de votre choix ). Glisser à l'intérieur les pistaches, carottes et tagliatelles non cuites et toutes autres gourmandises qu'il vous plaira. Fermez la cuisse et ficelez ou filmez la, les deux méthodes marchent bien. Une fois refroidie coupez la cuisse ( ou pas ) et la mettre dans le feuilletage

 ( bd ) c poulette 063

LEG OF Fasan in CRUST

1 ohne Knochen Bein von Fasan, Salz (Nitrit) Pfeffer, 4 Gewürze, Cognac
50 g Karotten-Sticks gebackenen Fondant (x) Honig und Gewürzen
10 + 2 Pistazien oder schwarze Trüffel Tagliatelle
1 Stück aus Blätterteig oder, oder ....
( bd ) c poulette 073
Würzen Sie das Bein ohne Knochen mit Natriumnitrit (diese hübschen rosa haben), sondern Kochsalz tun wird, und Gewürze (Ihrer Wahl). Schieben Sie in Pistazien, Karotten und ungekochte Nudeln und andere Köstlichkeiten, wie du willst. Schließen Sie die Oberschenkel und Krawatte oder das Schießen, arbeiten beide Methoden gut. Nach dem Abkühlen den Oberschenkel geschnitten (oder nicht) und legen Sie sie in der Schieferung. 

 ( bd ) c poulette 077

Une femme essaye un nouveau maillot de bain. Elle se contemple longuement devant un miroir en faisant la moue.
La vendeuse :
- Vous savez le prix aussi est ridicule.

( bd ) c poulette 054

 

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Published by domi - dans gibier
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commentaires

dany 15/03/2012 09:40

chemin faisant, on la crouterait bien cette belle cuisse!

Doria 14/03/2012 20:56

Des préparations sont toujours des chef d'oeuvre !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Pépins3pommes 14/03/2012 11:13

Comme c'est beau, tes photos sont superbes
Bizz Domi :)

afaurore 13/03/2012 22:36

très rigolote ta présentation

Un Chef dans ta Cuisine !!! 13/03/2012 19:01

rien que de voir ce petit jus, mon ventre crie famine
Bizzz'z
Thierry

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