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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 20:32

(bd) cuisses de cailles en brochette 010  -bd--delice-langoustines-piquillo--9-.jpg  ( bd ) k truffes 108  ( bd ) k truffes 004(bd) m Raiponce 083

Brochette de cuisses ......de cailles  / Langoustines....ou le délice de langoustines et piquillo  / Là sur le coup je suis charette.....  /Alice au pays des gratins  / Ragnar ! Alors il arrive mon drakkar...c'est l'heure de l' apéro

 

 

( bd ) k truffes 037

BALLOTIN  DE  MOUSSE  DE  VOLAILLE  EN  REQUIN  BLANC  SUR  SON  FEUILLETÉ   AU  POIVRON  ROUGE 

(bd) l parisienne 001 

1 plaque de pâte feuilletée avec une bordure

1 coulis de poivron rouge ( quantité suivant la taille du feuilleté )

300/0400 gr de viande de volaille

2 oeufs ou 3 blancs d' oeufs, sel, poivre

10/15 cl de crème, épices à votre goût

( bd ) k truffes 038 

Mixez la viande de volaille ( ou autres ) avec les oeufs, la crème et les épices et dans un film formez un ou deux ballottins. Cuire au bain marie environ 20 minutes à 180° et mettre au frais. Ensuite " sculptez " la forme du requin à l' aide d' un couteau et servez vous des chutes pour faire les ailerons que vous maintiendrez à l' aide de piques en bois. Glacez à la gelée blanche pour la version froide et avec une béchamel pour la version chaude. Vous pouvez faire des vagues avec un peu de crème fouettée mélangée avec du coulis à l' aide d' une douille plate cannelé.

( bd ) k truffes 039 

Le corbeau sur un arbre était perché à ne rien faire de toute la journée. Le lapin de Pâques voyant ainsi le corbeau, l'interpelle et lui dit aussitôt : Moi aussi, comme toi, puis-je m'asseoir et ne rien faire jusqu'au soir ? Le corbeau lui répond de sa branche : Bien sûr, ami à la queue blanche. Je ne vois pas ce qui pourrait, mon beau, de la sorte t'empêcher le repos. Blanc lapin s'assoit alors par terre et sous l'arbre reste à ne rien faire. Tant et si bien qu'un renard affamé, voyant ainsi le lapin de Pâques somnoler, s'approchant du rongeur en silence, d'une bouchée en fait sa

pitance.   Moralité : Pour rester assis à ne rien branler, mieux vaut être très haut placé...

 ( bd ) k truffes 040

Deux petits oiseaux sont perchés sur une branche au-dessous de laquelle crépite un bon feu de bois. A l'autre bout, un chat tourne la manette de la broche. L' un des oiseaux dit à son copain : Plus j'y réfléchis, plus je trouve louche son histoire de perchoir chauffant.....

 ( bd ) k truffes 043

Un cerf se désaltère au bord d'un ruisseau. Quand il aperçoit son image dans l'eau, il constate : Je suis le roi de la forêt ! Que dis-tu là ? grogne un ours qui arrive derrière lui. On parle toujours trop quand on a bu ! s'excuse le cerf

 ( bd ) k truffes 049

Un fermier, inquiet, va consulter le vétérinaire : Voilà, docteur. L'une de mes poules est constipée. Bah ! Ce n'est pas bien grave. Comment vous en êtes-vous aperçu ? Eh bien, depuis quelque temps, elle ne pond plus que des oeufs durs

 ( bd ) k truffes 045

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

bloga2 21/01/2011 11:34


Bien plus sympa que les dents de la mer !


vebkiwouaflebarjotquicrée 18/01/2011 19:44


Moi le gentil dauphin je n'y comprends rien...allez soit chouette envoi moi ton ballon. J'y peux rien mais ce soir je n'ai pu que fredonner devant tes oeuvres. Belle soirée avec
épousede25ansdeviecommunesansnuage et biz cordiale


stef de fla 18/01/2011 16:46


Je ne me souviens pas encore avoir vu de requin blanc tout entier dans un plat.


Ange et Délices 18/01/2011 13:27


Bravo pour ton imagination, c'est sublime !!!


BREE 17/01/2011 20:03


JAWs !

RRRRRrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !

bizzzzzzzz
BREE


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