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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 15:56

( bd ) j basset 019  ( bd ) j boeuf italien 175

Parfois il faut savoir " manier la rondelle "                          Mes " potes iront " ou pas...           

 

 

janvier 2013 088 (Copier)

Briochettes aux fraises et foie gras

 janvier 2013 079 (Copier)

3 petites briochettes maison ou ....( par personne )

5 fraises  gariguette ou autres variétés très parfumées ( 2 pour la gelée de fraises + 3 pour la garniture )

1 morceau de foie gras cuit + crème fouettée + épices + beurre mou pour faire une mousse + feuilles de menthe

 janvier 2013 081 (Copier)

Faire cuire 2 fraises au vinagre balsamique quelques minutes avec un peu de sucre si besoin et un peu de gélifiant et mixez le tout. Creusez les briochettes et placez les fraises à l'intérieur puis nappez les d'un peu de gelée chaude. Mettre la mousse de foie gras à l'aide d'une poche ou d'un siphon suivant le nombres de pièces. Décorez avec une tranche de fraise, et menthe.

 janvier 2013 123 (Copier)

Accusé de bigamie, l'homme n'a que pour toute réponse...- C'est la faute à mon oculiste.- Comment ça dit le juge. - Il m'avait conseillé le double-foyer. ...
janvier 2013 125 (Copier)

 

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commentaires

Méline 11/02/2013 20:29

Bravo Domi, j'avais déjà très apprécié l'idée d'Alain Passard avec cette salade de tomates et fraises qu'il mélange souvent, l'ajout du foie gras est juste sublime... mais de toi, cela me semble
totalement naturel et surtout merveilleusement... "Domi"... comme j'aime, superbe !
Belle soirée à toi, bisous
Jacqueline

Culinaire Amoula 10/02/2013 03:17

Elles sont à tomber!! Bon week-end.

fimère 09/02/2013 20:50

JE suis en admiration j'aime bien te visiter mon cher domi
bonne soirée

la nonna 09/02/2013 20:22

woawww je suis scotchée c est tellement beau

helene 09/02/2013 19:56

c'est très raffiné ; j'aime beaucoup et un mélange
très intéressant et original... à goûter
biz helene et bonne soirée

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