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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 20:19
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( bd ) a pilons 017
DES PATES , DES PATES......OUI MAIS DES PATES...OU PAS  ( 1 personne )
 ( bd ) a pilons 011
1 morceau de pâte brisée, sablée salée ou feuilletée mais plus fragile pou faire l'assiette
150 gr de viande bolognaise cuisinée ou comme ici un reste de viande hachée puis cuisinée et grossièrement " égouttée "
150/200 gr de purée maison ou pdt à la coquelle au beurre et à l'huile cuites sans coloration et ensuite les pressées
80/100 gr de sauce tomate ( ici mélangée avec un peu de coulis de poivron )
10/50 gr de parmesan râpé ou autre fromage + basilic ou autres herbes en saison
 ( bd ) a pilons 002
Étalez votre pâte sur un papier sulfurisé en forme de cercle de la taille de votre plat ou assiette et moulez en oubliant pas de piquer la pâte. Laissez reposer une paire d'heure avant de dorer et cuire au four à 180° jusqu'à coloration. Vous pouvez les préparées quelques jours avant et les conserver dans un endroit sec. Mettre la viande bolognaise ( peu de sauce pour éviter de détremper la pâte ) dans l'assiette  en pâte et nappez les au centre légèrement de la sauce récupérée lors de l'égouttage.
A l'aide d'un presse purée manuel ou d'un presse ail pour des tartelettes pressez la purée en longs " spaghetti " .  Nappez les de sauce et réchauffez les au four à 180° de 5 à 10 minutes et mettre le fromage 2 minutes avant de les sortir ( surtout pour l'emmental ).
 ( bd ) a pilons 005
Pasta, pasta PASTA ...... BUT YES OR NO ... (1 person)
( bd ) a pilons 007
1 piece of pastry, shortbread pastry salt or lice but more fragile to the plate
150 grams of cooked meat bolognaise here or as a remnant of meat and then cooked and coarsely "drained"
150/200 grams of mashed potatoes or pdt to Coquelle butter and cooked in oil without browning and then pressed
80/100 gr tomato sauce (here mixed with a little pepper coulis)
10/50 gr grated Parmesan or other cheese + basil or other herbs in season
( bd ) a pilons 013
Spread your dough on parchment paper in a circle the size of your dish or plate and grind and forget not to prick the dough. Let stand a couple of hours before browning and bake at 180 degrees until browned. You can prepared a few days before and store in a dry place. Put the meat bolognese (little sauce to avoid soggy dough) on a plate and pour the batter into the center of the sauce slightly recovered during dewatering.
With the help of a manual food mill or a garlic press to press the puree tarts in long "spaghetti". Cover the sauce and reheat in the oven to 180 degrees 5 to 10 minutes and put the cheese 2 minutes before removing them (especially Emmental).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
C'est un grand chef africain qui épouse la plus belle fille de son village. Dans la nuit de noce, après de très bons moments d'amour, il se met à péter, la jeune femme ne comprenant rien lui dit : chéri, tu es un bon amant, mais ta façon de péter après l'amour m'étonne. Le chef lui répond, mon amour quand quéquette contente culcul tam tam.

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Published by domi - dans plat mixtes
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commentaires

kola 31/03/2012 20:42

Alors puisque Thierry est parti sur le côté littéraire restons avec Shakespeare et moi oui, je hurle pour en avoir encore "Mon empire pour une purée bolognaise !!"... cela dit, bravo, comme tout le
monde, j'ai marché dans l'idée des pâtes.. superbe !! belle soirée à toi, bisous
Jacqueline

Pauline 22/12/2011 16:07

Superbe idée!

Pauline 22/12/2011 16:04

Superbe idée!

Nathalie 21/12/2011 16:12

Ooooh ! J'adore !!! C'est un plat que mes loulous aimerait que je leur serve !! Je retiens l'idée !! Bises et joyeuses fêtes de noël !!

Recettes de ZZ 19/12/2011 15:52

C'est bluffant, on aurait vraiment dit des pâtes

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