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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 08:08

(bd) u taboulé 027  (bd) t taboulé 088

 

Boudin aux pommes                                                             Mousse de saumon fumé et mousse à l' aneth

 

 

Chou chinois  farci comme un nem

( bd ) l boudin 233

10 feuilles de chou chinois cuites à l'eau salée ou vapeur

  • 25g de vermicelles de soja chinois
  • 1/4 d'une c.a.c de poivre (noir ou blanc), sel 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 7 champignons noirs séchés
  • 450 grammes de crevettes crues  ou de porc, poulet ou....tout ensemble ( mélange ) +3 oeufs

 

Mixez la viande de poulet. Hachez ensuite les crevettes finement à l'aide d'un couteau ou d'un robot. Trempez les champignons noirs séchés et les vermicelles dans deux bols remplis d'eau chaude pour les réhydrater pendant 10 minutes, puis les égoutter. Coupez les champignons en ficelles, les vermicelles en petits morceaux et hachez finement la gousse d'ail. Couper l'oignon en petits dés puis, dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la farce : oeufs, viande hachée, crevettes hachées, champignons noirs, oignon, ail, vermicelles, sel, poivre. Bien mélanger l'ensemble. Laisser mariner pendant 10 minutes.

 ( bd ) l boudin 235

Chemisez un moule ( ici en forme d'oeuf ) avec du film alimentaire, puis avec les feuilles de chou cuites. Remplissez les deux parties du moule avec votre farce et joignez les deux parties du moule ensemble. Filmez fermement celui ci pour éviter les fuites à la cuisson. Cuire au bain marie environ 20/30 minutes à 150/180° ( suivant le diamètre du moule ). Servir avec une sauce ou autre...chinoiserie. L'oeuf est déposer sur un coulis de poivrons doux au gingembre.

 ( bd ) l boudin 240

Un jour, trois hommes sont en excursion, lorsque soudainement, ils arrivent face à face avec une grosse rivière déchaînée. Il fallait qu'ils se rendent de l'autre côté, mais n'avaient aucune idée comment s'y prendre. Un des hommes pria à Dieu :- Mon Dieu, SVP donne-moi la force de traverser la rivière. POUF! Dieu lui donna de gros bras et des jambes très fortes, et l'homme fut capable de traverser la rivière à la nage en 2 heures mais faillit se noyer 2 fois. En voyant cela, le 2e homme pria lui aussi à Dieu : -Mon Dieu, SVP donne-moi la force, et les outils pour traverser la rivière. POUF! Dieu lui donna une chaloupe et des avirons et l'homme put traverser la rivière en 1 heure mais faillit chavirer 2 fois. Le 3e homme voyant que tout cela a bien marché pour les 2 autres, décida lui aussi de prier à Dieu : - Mon Dieu SVP donne-moi la force, les outils... Et l'intelligence pour traverser la rivière. POUF! ! Dieu le changea en femme. Elle vérifia la carte, marcha environ 200 verges en amont et traversa le pont. ...
( bd ) l boudin 237

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Published by domi - dans plats
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commentaires

chef cuistot 14/01/2013 21:20

Op op op toi tu me donnes des idées!!!! T'es un génie.

bree 03/01/2013 15:24

bien vu !

agnes 12/12/2012 08:21

originale ta farce !!! j aime beaucoup ... bon mercredi

helene 11/12/2012 22:13

et bien moi cela me tente bien
biz helene et bonne soirée

domi 11/12/2012 21:38

c'est "chou" cette recette !!!!!
Moi je suis en manque d'inspiration en ce moment ....
Gros bisous
Domi

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