Escalope de porc farcie au caprice des dieux

Mercredi 31 mars 2010 3 31 /03 /Mars /2010 09:01

Escalope de porc farcie au caprice des dieux

ESCALOPE DE PORC AU CAPRICE DES DIEUX

1 escalope de porc dans l' échine, mise délicatement en contact avec un rouleau à pâtisserie comme ici : Le plein des pinards.......mon cochon si vous vous y prenez bien elle fini par mesurer entre 25 et 30 centimètres

1 morceau de caprice des dieux

1 00 gr de pommes de terre sautées à la coquelle avec échalotes ou oignon, sel, poivre, herbes de provence

2 tranche de bacon ou jambon cru

1 tomate confite

Après avoir aplatie votre cote de porc amoureusement et l' avoir légèrement assaisonner y déposer les pommes sautées, la tomate confite, les herbes, le bacon, le fromage, finir par le reste de pommes sautées et refermer l' escalope.

Dans une poêle chaude faites dorée l' escalope sur chaque face, puis la laisser se détendre " tranquillement " à feu (très) doux dans son récipient pendant 20 minutes avec un couvercle.

Après avoir retirer l' escalope, déglacée la poêle avec un fond de veau ou de volaille et faites une petite sauce, servir avec une salade.

Mon dieu ! tu m'as l'air bien déprimer Yves
- C'est que je suis assez fatigué de ce qu'il se passe !
- Et que se passe-t-il ?
- Tout le monde me traite de menteur !
- Je ne te crois pas !

Deux amies se retrouvent : (bd) gratin 031 - Alors ? Quoi de neuf ?
- Mon mari me trompe !
- Non, je te demande " quoi de neuf "

(bd) gratin 032 (bd) gratin 036 (bd) gratin 039 (bd) gratin 034 (bd) gratin 040