C' est à travers de larges paniers, que tous les clients du marché contemplaient ces superbes morilles, sans souci du qu' en-dira-t-on. Avec impudeur ces compères lorgnaient un endroit précis que même la marchande m' a défendu de vous indiquer ici.....Gare aux morilles!.... Tout à coup du rayon ou je les admirais sur ce bel étal, elles tombèrent dans mon panier on ne sait trop comment, et la elles se dirent "cette fois c' est sûr on va passer à la casserole" . Je parlais des champignons, vous aviez deviné, j' espère!. Gare aux morilles....L'patron de la boucherie criait, éperdu: "non de non mais avec quoi allez vous les cuisinées, je n' ai que du boeuf !". Et là notre filet (de boeuf) quand il sut qu'il allait finir avec ses champignons, au lieu de saisir sa chance, fit feu de ses deux fuseaux (cela veut dire qu'il était trop cher, pour moi). Gare aux morilles..... De tous ces beaux morceaux, qui naguère du regard les couvaient d' un oeil alléché, essayèrent de se carapater, car ils se faisaient des idées. D' autant plus vaine était leur crainte, ces champignons sont bien plus bons, parfumés et supérieurs a d' autre variétés, bien des connaisseurs vous le diront. Gare aux morilles....Tout les morceaux sont hors budget sauf une vieille bavette rabougrîtes et une volaille qui commençait à dater. Gare aux gorille....  Le boucher se dit " que ce soit la vieille volaille qu' il préfère, j' en serai fort étonner", mais d' un autre coté "qu'il prenne la bavette, serait encore bien plus étonnant" , la suite lui prouva que non !. Supposez que vous soyez obliger comme moi  de choisir entre la bavette et le poulet sur lequel des deux votre choix se porterait-il. Sans nul doute c'est sur la bavette que votre choix irait. Mais tout le monde le sait je ne brille ni par l' esprit ni par le goût et donc au lieu d' opter pour la bavette , comme n' importe qui l'aurait fait, je pris le poulet et l'emmenais dans ma cuisine. Gare aux morilles.... .La suite sera délectable, même si hélas, quoique je fasse je n'arriverai le cuisiner aussi bien que vous!!!.  Prenez un suprême de poulet déposer le sur un film et "truffé "le de morilles séchées que vous aurez préalablement, rincer et brosser sous l' eau mais sans les cuires, assaisonner les et refermer le film, cuire au bain marie de 4 à 6 heures à 90 / 110° (suivant la quantité), pour que l' arôme des morilles se diffuse. Préparez une petite sauce de volaille avec quelques morilles, dans laquelle vous finirez de cuire les sucs que vous récupérerez à la sortie du four et rajoutez un peu de crème. Accompagner les avec brochette de pommes de terre.