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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 08:08

Essai(s) pour obtenir un support blanc salé pour imitation d' un glaçage blanc ou coloré avec des colorants alimentaires.

(bd) k kate william 166  (bd) k st valentin 085

Les quantités données sont  sans bases car il faudra les adaptées en plus ou en moins grosse quantité à vos besoins, se conserve environ une semaine au frais dans une boite hermétique

 (bd) k kate william 167  (bd) k st valentin 087

100 gr de farine de riz 

50 gr de maïzena

50 gr d' huile ou beurre fondu

50 gr de blanc d' oeuf

50 gr de crème liquide, sel, et fond blanc de volaille pour aromatisé

(bd) k st valentin 095  (bd) k st valentin 099

Mixez le tout et si le mélange est trop épais et s' étale mal rajoutez un peu de liquide. Si vous étalez  ce mélange très finement à l' aide d' un pinceau ( par exemple ) sur un tapis en silicone elle aura la consistance d' une chips après cuisson.

(bd) k st valentin 100  (bd) k st valentin 101

 Un peu plus épaisse la couche ( à l' aide d' une spatule ) sera ferme et légèrement sèche est  donc idéale pour y faire un décor au pinceau comme ici : Ça gargouille / La belle et le lion, à en rugir de plaisir / Tarte aux pommes .

(bd) k st valentin 102  (bd) k st valentin 103

Cuire au four à 120° de 15 à 20 minutes pour la couche fine et 40/60 minutes environ pour la couche épaisse, suivre la cuisson au toucher.

(bd) z grenouilles 078  (bd) z grenouilles 063

Vous pouvez également y ajoutez 80 gr de mozzarellapour une réalisation plus souple  pour imité du fondant su un " donuts " par exemple et y ajoutez également du parmesan râpé au moment du mixage pour plus de goût.

(bd) z grenouilles 086

 

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Published by domi - dans décors
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commentaires

COLARGOL 06/03/2011 18:09


Ok, je me mets cette recette/ truc de coté, tes résultats sont toujours très impressionnants !!
Bravo


CLquipopotte 05/03/2011 21:02


Bon week end !

♥♥♥


nawel 04/03/2011 16:07


Wahou!!! géniale... une bien belle idée...


VEBKIKIFLEBARJE 03/03/2011 16:57


Tu sais que je ne résiste pas à ton talent d'artiste peintre cuisinier. Si un jour je prends un cours ce sera juste pour arriver à faire un dessin une fois. Tu vois l'ambition le barje de la
cuisinière de leyre ?


amaryves 02/03/2011 14:51


Elle va attraper froid la dernière....ça émoustille le lapin didon !!!!


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