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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 19:06

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Timbale de saumon aux fruits de mer

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1 pavé de saumon de 150/200 gr, sel, poivre, épices...

20/30 gr de crème  

1 blanc d'oeuf

80/150 gr de fruits de mer cuits, sauce crème et coriandre ou ......

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Mixez le saumon avec oeuf, crème, herbes fines et épices et mettre dans une poche à douille. Pochez cette farce dans des ramequins filmés ou légèrement graissés tout en laissant le centre vide. Remplissez ensuite les ramequins chemisés avec la mousse de saumon avec vos fruits de mer cuisinés et refermez avec un peu de farce. Cuire au bain marie dans un four à 180° de 8 à 15 minutes, doit être ferme et souple au toucher ( le centre est déjà cuit )

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Timbale of salmon with seafood   1 salmon steak of 150/200 gr, salt, pepper, spices ... 20/30 gr cream 1 egg white 80/150 gr of cooked seafood, cream sauce and cilantro or ......   Mix the salmon with egg, cream and spices and put in a pastry bag. Poach the filling into ramekins lightly greased or filmed while leaving the center empty. Fill the ramekins lined with salmon mousse with your seafood dishes and close with some stuffing. Bake in water bath in an oven at 180 degrees for 8 to 15 minutes, must be firm and supple to the touch (the center is already cooked)

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David contemple la vitrine d'un traiteur, et particulièrernent le rayon charcuterie, jambon, pâtés et autres.
Il est sur le point d'entrer quand retentit un terrible coup de tonnerre.
David s'éloigne en courant et, s'adressant au ciel :
- Ben quoi, on peut plus se renseigner ?

 

Cela se passe dans une école talmudique, le rabbin explique à ses jeunes élèves la distinction entre le peuple élu et les goys. Puis pour voir si tout le monde a bien compris, il demande :
- Et pourquoi Dieu a-t-il créé les goys alors ?
Et du fond de la salle, le cancre près du radiateur répond :
- Parce qu'il fallait bien quelqu'un pour acheter au détail.

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Published by domi - dans poissons
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commentaires

dany 11/06/2012 21:41

des petites timbales avec des coeurs plein de surprises, j'adore!

oum mouncifrayan 11/06/2012 16:40

merci du partage de cette belle recette!!!
bonne journée!

afaurore 11/06/2012 16:20

une idée super sympa

Riricuisine 11/06/2012 15:17

Ces timbales ont l'air succulentes :)

Jackie 11/06/2012 15:12

Des timbales de fruits de mer qui me tentent beaucoup. Il faudra que je teste. Bises

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