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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 14:15

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Tranche de gigot d' agneau à l' ail / Émincé d' agneau et son écrasée de carotte et pommes de terre / Mousse de foie de lapin / Gigot d' agneau / Avec le réchauffement même les ours fondent / Roses des sables...salées

 

--bd---a-eclairs-330.JPG

SABLÉ  AU  BOUDIN  ( 3 personnes )

( bd ) a eclairs 328

200/250 gr de boudin noir ( de préférence de qualité, maison ou charcutier )

50/80 d'oignon cuit en compotée avec un carré de sucre

20/30 gr de crème fouettée sans sucre ( remplacer par fond de volaille ou de veau en poudre )

1 ou 2 feuilles de gélatine qui donnera le brillant ( 1 en saison froide et 2 en saison chaude pour plus de maintient )

3 morceaux de pâte sablée salée cuite dans la forme qu'il vous plaira, ici celle d'un éclair

 ( bd ) a eclairs 329

Mettre le carré de sucre ou du sucre en poudre dans une poêle tefal sans eau et sans remuer à feu moyen. Une fois le caramel très brun obtenu y jeter l'oignon émincé et laisser compoter doucement. Ensuite ajoutez y le boudin sans peau et cuire 5/10 minutes à feu moyen et ajoutez y le gélifiant et les épices de votre choix si besoin. Mixez le tout et après refroidissement ( température ambiante ) incorporez la crème fouettée en rectifiant l'assaisonnement si besoin. Mettre ce mélange dans des moules ( Je me suis servis d'un emballage de casque audio pour baladeur) adaptés à la forme de vos fonds de pâte sablée cuite. Posez les fonds de pâte sur le mélange en pressant légèrement et mettre au frais une petite heure. Se mange de préférence à température ambiante de préférence, mais aussi froid ou légèrement tiède 2/3 minutes à 100° (micro ondes banni ) après démoulage. 

( bd ) a eclairs 337 

Comment fait-on pour trouver un aveugle dans un camp de nudiste ?

Réponse: C'est pas dur !

 

Quelle est la différence entre une balle de golf et le point G ?

Un homme prendra 30 minutes pour trouver la balle de golf !

 

Comment savoir si un homme a eu un orgasme?

Réponse:Il roule sur le côté et commence à ronfler !

( bd ) a eclairs 336 

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

kola 19/12/2011 16:12

Il me semblait bien que... bonne soirée,bisous
Jacqueline

nawel 02/12/2011 15:07

Hello mon chef prefere,
Voila une sublime idee qui titille mes petites papilles.
Toujours autant d'imagination et de magnifiques creations
Gros bisous made in US
Have a nice week

nawel 02/12/2011 15:06

Hello mon chef prefere,
Voila une sublime idee qui titille mes petite papille.
Toujours autant d'imagination et de magnifiques creations
Gros bisous made in US
Have a nice week

agnes 01/12/2011 15:58

T AS VRAIMENT DES SUPERS IDEES TOI !!!!
bonne fin de journée :)

chesapeake. 30/11/2011 13:49

voilà de quoi me réconcilier avec le boudin noir!!

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