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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 18:04

(bd) pagode 007  (bd) paté croute lapin tomates confites  (bd) k st valentin 226  ( bd ) l boudin 143  (bd) o caille 032

Choux farcis  / Pâté en croûte de lapin, tomate Coeur de boeuf.  / Même pour la st Valentin, on a besoin d' un plus petit que soi...  / L' italie se met au vert...  / C' est royal même si ça caille....

 

CANARD  CONFIT  ET  SON  FEUILLETÉ  DE  NAVET  CARAMÉLISÉ  AU  MIEL ( 1 personne )

Lui son truc c' est la chasse au canard...( ancien titre )

 

(bd) o chasseur de canard 028

1 morceau de canard confit

1 disque de feuilletage cuit

1 navet coupé en tranches et caramélisé au miel ( faire un caramel et y ajouter du miel )

100 gr de béchamel avec un peu de gélifiant pour le décor uniquement

 (bd) o chasseur de canard 030

Faire confire les tranches de navet  dans le caramel au miel une quinzaine de minutes et les " égoutter " puis les mettre sur le disque de feuilletage. Moulez le morceau de confit de canard dans le moule en forme de chien que vous trouverez dans les magasins d' articles de cuisine ou alors sur les sites de matériel d' alimentation et en particulier ceux de pâtisserie, chocolaterie dans les rubrique moules, etc.... Cuire une bonne dizaine de minutes à 200° pour " souder " la viande et ensuite laisser refroidir, se réchauffe ensuite au four à 120° , évitez le micro ondes car la viande de canard n' aime pas ça même une fois morte ( à cause du gras qu' elle contient ) . Une fois refroidit nappez le " chien " avec la béchamel, pour les taches noires utilisez du colorant alimentaire.

 (bd) o chasseur de canard 032

Dans le gruyère, il y a des trous. Plus il y a de gruyère, plus il y a de trous. Mais plus il y a de trous, moins il y a de gruyère.
Alors plus il y a de gruyère, moins il y a de gruyère.....à méditer

 (bd) o chasseur de canard 035

Que fait une fraise sur un cheval ? Réponse : Tagada..Tagada....

 (bd) o chasseur de canard 037

Tu connais la blague du papier ? Elle déchire...

 (bd) o chasseur de canard 040

pourquoi les schtroumpfs sont-ils bleu ? Réponse : Parcequ'ils ont le slip trop serré...

 (bd) o chasseur de canard 038

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Published by domi - dans volailles
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commentaires

Ange et Délices 15/02/2011 10:55


C'est superbe, qu'est-ce que t'es doué !!!! Bravo


Val 13/02/2011 13:57


Avec toi, rien n'est impossible! Bisous


COLARGOL 12/02/2011 23:51


Rhooooo, joli !!
bon alors j'ai évidemment qq questions.

tu appliques la béchamel directement sur ton modelage de canard ? comment avec un pinceau ou tu remets dans le moule au froid et on démoule ensuite ? la béchamel, elle tient ? et puis ensuite dans
tu fais réchauffer ça tient toujours ? c'est indispensable la gélatine ?


Brigitte 11/02/2011 20:33


Il est mignon ce petit chien. Il me fait penser à cette vieille chanson:combien pour ce chien dans ma vitrine


lolo 11/02/2011 09:14


hum, encore une jolie recette ! et des petites blagues pour bien démarrer la journée ! merci du partage !


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