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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 06:50

SPHÈRE  DE  NOUILLES  CHINOISES  AUX  ST  JACQUES  SAUCE  CITRON  ET CINQS  PARFUMS  AVEC  SES CROUSTILLANTS  AUX  ÉPINARDS  FRAIS

(bd) v sphères 095  (bd) v sphères 096

200/300 gr de nouilles chinoises cuites dans un bouillon cube ( volaille, etc...)

6/8 st Jacques ou 15/20 pétoncles crues, salées, poivrées, épices 5 parfums

15/30 cl de crème liquide légèrement épaissie avec de la maïzena et parfumée au fumet de poisson, zestes de citron confits rapidement, sucre et jus de citron (au goût), ciboulette et coriandre et les épices. Et poivre du moulin

1 ou 2 crêpes d' oeufs comme ici(bd) v sphères 138 : Tapas en baluchons 

Dans deux demi sphères filmées chemisez avec les avec les nouilles chinoises et puis re-chemisez avec  deux cercles découpés dans les crêpes ( d' oeufs ) omelettes pour une meilleure tenue au sortir dans l' assiette et éviter  l' affaissement . Placez les St  Jacques ou pétoncles en alternance avec la sauce citronnée et le poivre du moulin puis " soudez " les demi sphères entre elles. Bloquer les dans un ramequin en le filmant celui ci et cuire au bain marie à 180° environ 8/12 minutes ( pas plus sinon gare au caoutchouc) ensuite les laisser revenir à température ambiante avant de les démoulées et conservez chaque sphère dans un moule en demi sphère pour qu' elle garde sa forme ( se réchauffe très facilement en les passant au four de 8 à 15 minutes au four à 100/120° )

Faites des bricks aux épinards ou autre garniture de votre choix

 (bd) v sphères 128(bd) v sphères 136

 Un type se tient debout sur le bord d'une route déserte au milieu d'une très sombre nuit en faisant du stop.Tout à coup, une terrible tempête se déchaîne. Les rares voitures qui passent ne s'arrêtent pas. L'orage est si fort qu'il est impossible de voir à plus de 3 mètres devant soi.Tout à coup il voit une voiture qui s'approche lentement et qui s'arrête. Le gars, sans se poser de questions, monte dans la voiture et ferme la portière. Lorsqu'il se retourne, il se rend compte qu'il n'y a personne à la place du conducteur... La voiture démarre doucement et roule lentement.Tout à coup, il voit un virage qui approche, effrayé, il commence à prier. Juste avant d'arriver au virage, la porte du conducteur s'entrouvre et une main entre pour faire tourner le volant dans le virage ! Paralysé par la peur, il s'accroche de toutes ses forces à son siège.Terrorisé, il voit que la même chose arrive à chaque fois qu'il y un virage sur la route. La tempête augmente encore en force, et le gars complètement paniqué, finit par descendre de la voiture et s'enfuit en courant jusqu'au village le plus proche. Il entre dans un bar, demande deux doubles whiskies et, en tremblant, commence à raconter à tous ce qui lui est arrivé. Environ une demi-heure plus tard arrivent deux gars complètement trempés, l'air exténués et l'un dit à l'autre : 'Regarde là-bas, c'est le connard qui est monté dans la voiture pendant qu'on la poussait !

 (bd) v sphères 135

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Published by domi - dans poissons
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commentaires

Hélène (Cannes) 23/04/2013 10:45

Merci pour cette excellente histoire et pour l'idée de présentation originale de ta recette.
Bises
Hélène

kola 31/12/2011 13:15

Excellent Domi, une recette qui me convient parfaitement comme toute la cuisine asiatique en général... à refaire dès fin janvier pour le nouvel an... chinois... bravo à toi, une excellente
dernière journée pour toi et une merveilleuse prochaine année, bonheur, joie, santé et amour pour toi et tous tes proches, gros bisous
Jacqueline

BREE 09/09/2010 23:59


TRES TRES APPÉTISSANT !


domi 10/09/2010 18:09



Très très gentil, bises



Séverine 08/09/2010 22:40


SPLENDIDE!! Je garde cette idée bien dans ma tête Bravo!


Nathalie 08/09/2010 21:12


Je suis toute "chinoisée" par cette recette ... Les noix de St-Jacques, je les entends qui m'appellent ...


domi 10/09/2010 11:17



N' oublies pas tes baguettes....



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