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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 10:36

" BARQUETTE "  DE  POMME  DE  TERRE  ET  SA  MOUSSE  DE  SAUMON  FUMÉ AUX  HERBES  FINES

(bd) p coffre saumon 128               (bd) p coffre saumon 129

1 pomme de terre sculptée en formes de "barquette" cuite dans un bouillon safrané, 10 minutes à 700watts

60/100 gr de mousse de saumon fumé aux fines herbes

1 feuille de brick coupée en petits triangles et colorée au four pour faire les voiles

Sculptez vos pommes de terre en formes de petites barques et cuire au micro onde à 700 watts pendant environ 10 minutes, couvertes de bouillon safrané et filmé, vérifiez la cuisson avec une aiguille. Pendant ce temps là mixez  pour 2 personnes 60/100 gr de saumon fumé ou truite (chutes) avec un peu de crème liquide ( ou 5 cl de gelée chaude ) et ensuite mélangez avec 20/40 grde crème fouettée au raifort ou wasabi. Une fois les barques refroidieset " séchées " avec du papier absorbant, remplissez les avec cette mousse de saumon ( ou autres ) et mettre au froid. Au moment de servir " mettez les voiles " pas avant car sinon elles ramollissent ( les voiles...bien sûr ).

 (bd) p coffre saumon 162

Deux maris discutent : Ma belle-mère est un ange ! T’as de la chance, la mienne est encore en vie.

 (bd) p coffre saumon 163(bd) p coffre saumon 170

La belle-mère est à l’ agonie à l’hôpital. Le téléphone sonne et le mari répond…Le  : Docteur, Monsieur, j’ai une très  mauvaise nouvelle pour vous…La femme juste derrière le mari : Oh mon Dieu… Qui c’est ? C’est le médecin ? Qu’est-ce qu’il dit ? Le mari : C’est le docteur, il dit que ta mère est guérie et qu’elle va revenir à la maison...

 (bd) p coffre saumon 167

Madame est en train de lire son courrier au petit-déjeuner. Tout à coup, elle lance à son mari un regard soupçonneux :
- Je suis en train de lire une lettre de ma mère. Elle dit qu’elle ne peut pas accepter notre invitation à venir passer quelques jours ici à la maison… Elle dit qu’elle a l’impression qu’on ne veut pas vraiment d’elle. Peut-être peux-tu m’expliquer ce qu’elle veut dire par là ? Je t’avais dit de lui envoyer un petit mot pour lui dire qu’elle pouvait passer à sa convenance, qu’est-ce que tu lui as écrit ?

- Ben… Heu… C’est à dire que… Voilà, en fait, je ne savait pas comment écrire « à votre convenance » alors j’ai remplacé ça par « à vos risques et périls >>

(bd) p coffre saumon 168

 

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commentaires

stef de fla 02/10/2010 11:18


C'est vraiment génial! Et puis l'idée de colorer les patates je n'y avais même pas pensé.


Catherine 01/10/2010 17:33


Ben dis donc, t'as la patate toi :O)


domi 04/10/2010 17:01



Et des fois je patine dans la purée, bisous.....



nibele 01/10/2010 10:53


tu vois je te retrouve sur (mise en bouche )et encore une fois de plus la photo m'a attiré j'adore ces barquettes je note la recette car je suis tres tenée tu l'as verra tres prochinement sur mon
modeste petit blog!!!
merci pour ces belles realisations
j'adore!!!


domi 04/10/2010 08:34



Merci Nibele, pour ce gentil commentaire et j' èspere voir ces petites barques voguées prochainement sur ton blog transportant multiples épices et condiments vers tes recettes savoureuses,
bisous et belle fin de journée



PEARL 30/09/2010 11:07


Kikou Domi ce voilier est garni comme j'aime alors je veux bien lever les voiles et jeter l'ancre dans une crique pour la dégustation.Je pense qu'à Nice c'est pas ce qui manque lol..Bravo et merci
du partage.Bisous* l'ami et bonne journée.


domi 02/10/2010 12:42



À vos ordres mon Capitaine, levez les voiles, barre à tribord, envoyez le foc....



BREE 29/09/2010 21:24


coucou domi !

bah c'est comme d'habitude ....SUPERBE !
et surement tres bon a lafois avec ces saveurs que des ingredients que j'aime, surtout la mousse de saumon ( quand j'en fais pour mes oeufs Albert façon Michel Roux, ça déchire grave !

belle soirée à toi l'ami DOMI
bise
BREE


domi 01/10/2010 22:41



Moi la mousse que je préfére c' est celle qui surmonte ma bière, bisous



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