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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 13:22

COTE  DE  PORC  AUX  SENTEURS  DES  ÎLES

(bd) u taboulé 048(bd) u taboulé 049

1 cote de porc un peu épaisse, sel, poivre, ( sel nitrité si vous en trouvez chez votre boucher charcutier ou internet )

30/50 gr de banane séchée ou fraîche

15/30 gr de raisins secs blonds,1 petit morceau de baton de vanille

50/80 gr de mangue

100 gr de coco râpé

1 oeuf battu avec sel et poivre

1 coeur d' ananas frais ( au rayon salade sachet )

Ouvrir en portefeuille votre côte de porc ou de veau ( ou blanc de poulet ) et salez, poivrez l' interieur et l' exterieur. Dans l' ouverture mettre de la noix de coco, puis banane, vanille, raisins, mangue et la fermer avec une aiguille et ficelle ou des piques en bois. Passez la à la poêle dans un peu d' huile pour la colorée et après un léger refroidissement ( pour ne pas fondre le film ) et déposez la sur un film et une fois fermer cuire au bain marie 1 heure à 120/150°. Faites caraméliser votre ananas puis coupez le en tranches et passez les à la poêle dans un peu de beurre

 (bd) u taboulé 051(bd) u taboulé 052

Deuxième methode

Une fois ficelé farinez la côte et trempez la dans l' oeuf puis dans la noix de coco et recommencez deux fois et cuire ensuite dans une poêle avec un peu de matiere grasse . Cuire à coloration à feu doux 10 minutes de chaque coté, puis baisser encore le feu ( très doux ) et couvrir. Retourner la côte toutes les cinq minutes pendant 20/30 minutes et ainsi vous êtes sûr de mangez du " beurre " et gare à l' éxplosion de saveurs

 (bd) u taboulé 056(bd) u taboulé 060

 C'est un jeune cadre dynamique qui s'apprête à quitter le bureau vers les 19h30, lorsqu'il croise son directeur général en face du broyeur de documents, une feuille de papier à la main... Ah jeune homme ! Vous allez pouvoir m'aider avant de partir : Ceci (en montrant son papier) est très important et ma secrétaire vient de partir ; sauriez-vous faire fonctionner cette machine ? Le jeunot répond : Certainement Monsieur. Et il branche la prise, insère le papier dans la fente et celui-ci est aussitôt broyé. Excellent ! dit le DG alors que son papier disparaît. Une copie suffira.

(bd) u taboulé 061(bd) u taboulé 062En conjugaison, le verbe le plus difficile à maîtriser est le verbe "aimer" :
- son présent n'est qu'indicatif,
- son passé n'est jamais simple,
- son futur est toujours conditionnel.

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Published by domi - dans viandes
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commentaires

kola 15/12/2011 11:01

Une recette toute exotique et gourmande, la côte de porc aux senteurs des îles me ravit déjà par sa vue et j'imagine la saveur et le parfum que ce doit être, bravo et merci ! une divine idée très
savoureuse, originale et véritablement tentante !! belle journée à toi, bisous
Jacqueline

stef de fla 19/08/2010 11:36


La vache ça c'est de la côte de porc! J'ai un faible pour la panure coco.


domi 20/08/2010 19:27



C' est pas de la vache c' est du cochon......



aurél 18/08/2010 18:33


je goûterai bien à ton île gourmande ! un beau travail de haute couture ! biz aurél


domi 18/08/2010 19:16



Bonsoir Aurél, il te suffit d' acoster et l' île est à toi, bisous



Catherine 18/08/2010 15:29


Excellent....


domi 18/08/2010 19:12



Merci...



PEARL 18/08/2010 14:36


Je craque pour ta belle recette Domi et ta conjugaison sur le verbe aimer est très réaliste! bises et douce journée


domi 18/08/2010 18:53



Le commentaire du haut passe en bas et vice et versa, c' est une entrée faites avec le coeur...



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