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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 06:17

(bd) n tableau 026  (bd) o igloo 010

Comme un tableau                                                             Igloo, igloo, Il est des nôtres ça se voit rien qu'à sa trogne

 

 

janvier 2013 424 (Copier)

Boules de foie gras maison en gelée de porto

 

 janvier 2013 422 (Copier)

Cuire votre foie gras dans des demi sphères et une fois refroidies les " soudées à l'aide d'un chalumeau "  pour former les boules. Nappez ( glacez ) les à l'aide d'un pinceau avec la gelée au Porto ( Porto + gélifiant ).

Mettre un peu de gelée presque prise dans un bol et dans un autre de la gelée maintenue chaude ( micro ondes ) . Avec un pinceau tu étales la gelée que tu maintien à la consistance d'un miel ou d'un chocolat fondu ( en jouant avec le chaud et le froid ). Pour que la gelée adhère mieux mettre les boules 15 mn au congélateur avant le glaçage. Si il y a des coulures en bas de la boule en fin de glaçage les " gommer " à l'aide d'un lame de couteau chaude. Pour la cuisson j'ai mis au bain maris environ 10 mn à 100, mais en le poêlant  cela marche aussi

 

 janvier 2013 426 (Copier)

Un groupe de chasseurs en Afrique, parmi eux un bègue. Le bègue : "Hip, Hip, Hip " Les autres : "Hourra !!!" Le bègue : "Hippopotaaammmee" ...

 

Un membre de la mafia italienne appelle ses trois fils. Il demande au premier : "Combien font 2 plus 2 ?" Et le fils répond : "Ça fait cinq papa". Il demande au second : "Combien font 2 plus 2 ?" Et le fils répond : "Ça fait cinq papa". Il demande au troisième : "Combien font 2 plus 2 ?" Et le fils répond : "Ça fait quatre papa". Et le père sort son revolver et abat froidement son 3e fils. Les deux autres s'exclament : "Papa, pourquoi l'as tu tué ?" Et le père de répondre : "Il en savait trop..." ...

janvier 2013 428 (Copier)

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

chef cuistot 31/01/2013 22:56

Tu dis pas comment il faut cuire le foie gras!! et alors??? Faut tout nous dire à nous tu sais. On cogite pas comme toi nous.

domi 01/02/2013 05:05



Tu peux le cuire à la poêle et le mouler à chaud ou en boules ( demi sphères en silicone ) dans un four à 180° en coupant le feu dès la fermeture de la porte entre 5 et 10 minutes en fonction de
la taille des moules et de la cuisson voulue ( cuit ou mi-cuit )....Ou avec un reste de terrine ça marche aussi ( moulée à froid )



Méline 18/01/2013 14:09

Merci pour ta réponse à Hélène, j'aurais posé aussi cette question, pas évident de geler en rond... bisous
Jacqueline

véb 18/01/2013 08:38

Oh les boules !!!! de n'y avoir pas pensé !!! Mais le barjot est là pour ça non ?

patou et ses envies 17/01/2013 23:44

Génial et magnifique la déco , super l'histoire
bises
Patou

Patricia 17/01/2013 21:05

Un chef d'oeuvre ton foie gras !!! Vraiment beau. Tu as une imagination extraordinaire. Patricia

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