Mousse de crabe.....Oeuf N° 4..

Jeudi 4 mars 2010 4 04 /03 /Mars /2010 17:55

Mousse de crabe.....Oeuf N° 4..

(bd) oeufs 003 (bd) oeufs 001 (bd) oeufs 004 Qui dis que je fais tout de travers? Respect, s' il vous plaît, je suis un crabe vert ! On ne m' a jamais appris à marcher droit. Est ce de ma faute si je marche de guingois, certain prétendent que je ne sert à rien, est ce ma faute si tel est mon destin. Le crabe des neiges et le crabe blanc ont tors de crâner et d' être arrogants, car ils finissent dans des plats au piment , mer d' Iroise contre mer des caraïbes pourquoi se chercher des toises. Lorsque l' on est un simple crabe vert, impropre à être manger même en dessert, une fois pêché dans vos épuisettes tripoté et admiré sous toutes les facettes on retrouve rapidement sa liberté, car l' on est d' aucune utilité hormis celle de vous amuser. Des crabes nous sommes donc les princes puisque pour nous on en pince.

Pour cette recette il nous suffit de pas grand chose, du crabe, de la mayonnaise, des pistaches et de la gelée tiède et l' assaisonnement selon votre goût, pour la version froide et pour la version chaude, 150 gr de crabe, 1 oeuf, 50 gr de béchamel et vos épices. Mélangez le tout et mouler puis cuire environ de 5 à 8 minutes suivant le nombre d' oeufs ou la taille, si vous n' avez pas de moules qui passent au four, congeler 30 minutes vos oeufs de crabe dans leurs moules plastique et ensuite les filmer sans leurs coques puis les fermer dans l' alu, les cuire et les remettre en moules (bd) oeufs 006