Il était une fois un paysan très pauvre et il vivait dans une telle misère qu' il n' achetait jamais de viande et il allait donc à la chasse, même quand c' était interdit  et il posait des pièges pour arriver à manger à sa faim. Ce matin là il alla en foret pour relever ses pièges, dans le premier il n' y avait rien, dans le deuxième idem, et dans le troisième il ne trouve qu' un tout petit moineau de rien du tout, mais il se dit que dans un peu d' eau avec du pain cela ferait une bonne soupe. Il s' apprête à lui tordre le cou quand soudain le petit moineau se mit à lui parler dans la langue des hommes et lui dit : Ne me tue pas, relâche moi si tu me tues qu' est ce que tu auras? Un bol de bouillon maigre et deux bouchées de viande ! Tandis que si tu me laisses en vie, si tu me laisses aller, libre, je te donnerais trois conseils, qui ferons de toi le plus heureux des hommes.  Le paysan réfléchit un instant et finalement le relâche et  le petit oiseau s' envole et va se percher sur une branche basse et lui dit : Voilà mon premier conseil " ne croit pas tout ce que l' on te dit ". Mais tu te moque de moi lui dit le paysan ça je le savait déjà nul besoin de ton conseil et il tendit la main pour rattraper l' oiseau, mais celui ci s' envola sur une branche plus haut. Écoute bien mon deuxième conseil  " ne regrette jamais ce que tu n' a pas eu" , là le paysan se fâche et lui dit : Mais ce que je n' ai jamais eu je ne peux l' avoir perdu ! Et ce que je n' ai pas perdu je ne peux le regretter. Si c' est cela lui dit l' oiseau c' est que tu es déjà beaucoup plus sage que tu n' en a l' air. Mais écoute maintenant mon troisième conseil !! Le paysan se dit qu' après tout comme il ne pouvais plus l' attraper il ne perdait rien à l' écouter, l' oiseau s' envola tout en haut de l' arbre et dit au paysan : Il y a dans ma tête une pierre de diamant plus grosse que le poing et lourde à l' avenant, si tu m' avais gardé, si tu m' avais tué, tu pourrais aujourd' hui t' acheter les bois, les plaines, les terres de la province entière. Hélas!! Lui dit alors le paysan : Tu fais de moi l' homme le plus malheureux de la terre, car je devrais être riche à cette heure, l'oiseau redescendit  à bonne distance car il ne tenait nullement à se faire attraper et lui dit : Mais non!! Tu n' est sûrement pas le plus malheureux mais à ne pas douter sûrement le plus bête et cela pour trois raisons. La première c' est que tu regrette ce que tu n' as jamais eu. La deuxième c' est que tu as cru ce que je t' ai dit contre l' évidence même. Et enfin et c' est la troisième raison, comment veux tu qu' un petit moineau comme moi ai put avoir un diamant de la taille d' un poing? Tu vois donc que mes deux premiers conseils n' étaient pas inutiles ! Au revoir, paysan ! Et tâche à l' avenir d' être moins sot ! La dessus le moineau s' envole et le paysan rentre chez lui. A partir de ce jour il ne cru plus tout ce qu' on lui disait, il n' a plus regretté ce qu'il n' avait jamais eu et il fut le plus heureux des hommes

Pour cette recette il nous faut, des feuilles de vigne, du riz, du thon ou du poulet, des câpres et des raisins de corinthe( facultatif) et pour les épices c' est au chacun pour soi ( moi j' y ai mis curcuma et cumin, ail et citron confit, sel et poivre).  Cuire le riz avec les raisins et les épices comme un risotto, et le mettre à refroidir, pendant ce temps chemisez votre moule avec un film sur lequel vous déposez les feuilles de vigne et ensuite le riz(otto) dans lequel vous avez mis les câpres et du thon et vous pouvez même y ajouter de la mayonnaise et pensez à rectifier l' assaisonnement, mettre du thon que vous aurez mis à mariné la veille avec du citron, des câpres et....