Voici un oeuf avec son maillot de grimpeur pour qui tout roule. 
Le 6 Avril 1794 pendant la période dite de la terreur, durant la révolution, un homme nommé Condorcet entrait dans une taverne à Clamart aux environ de Paris. Il y avait plusieurs mois déjà qu' il battait la campagne après avoir fuit Paris car il était un savant philosophe et avait été condamné par le tribunal révolutionnaire et il ne savait trop où aller et de plus il commençait à être très fatigué ce qui l' amena à cette taverne. Une fois installé il commanda une omelette : De combien d' oeufs lui demanda tout naturellement l' hôtelier et Condorcet hésita, cet homme si érudit qui savait tant de choses ne savait pas combien d' oeufs il fallait pour faire une omelette, à tout hasard il répondit " douze " . L' hôtelier  devint soudain soupçonneux à son égard et lui demanda quel était son métier, car a cette époque il risquait sa vie s' il était prit à donner asile à un condamné et notre homme lui répondit qu' il était charpentier. Charpentier ! Avec ces mains là ? s' écriât il tout en comprenant que son hôte était en fait un condamné et il se fit fort de le dénoncer aux autorités et il fut traîner à Bourg la Reine et fut mis au cachot le soir même. Le lendemain quand le geôlier vint le chercher il ne trouva qu' un cadavre car Condorcet s' était empoisonné durant la nuit, afin d' échapper à l' échafaud. Le pauvre était mort de n' avoir sut que pour faire une omelette il suffisait de deux oeufs.

Pour cette preparation il suffit de prendre les ingrédients des recettes des oeufs n° 2 et 3 et de faire le montage.