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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 20:28

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La darne au parfum des bois / En revenant de Compostelle, sous un cerisier, un lapin... / Même les chinoises ont les boules / Elle fait " figue-ure " de géante... / Il faut bien avouer que je me suis creusé la...cervelle / Pavé et son écharpe italienne

 

 

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SAUMON A LA NORVEGIENNE ( façon omelette )   pour 4 personnes

 

400 gr de chair de saumon, mixée avec 50 gr de crème, 120 gr de mascarpone, 2 oeufs, épices, pistaches

2/5 tranches de saumon fumé ( de Norvége ) où d'ailleurs

3/4 blancs d'oeufs  battus en neige ferme

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Faire une mousse avec les ingrédients en les mixant, puis versez le tout dans un moule chemisez avec les tranches de saumon fumé. Cuire au bain marie à 180° entre 15 et 20 minutes et mettre au frais une petite heure pour qu'il soit à température ambiante. Battre les blancs d'oeufs assez ferme avec un trait de citron mais sans sel ( pour qu'il soient plus fermes ). Ajoutez au dernier moment un peu de fumet de poisson en poudre et épices.... Masquez rapidement la terrine avec les blancs et passez la environ 40/60 secondes au micro ondes ( 600/700w ). Mettre ensuite dans un four très chaud 220/250° de 1 à 2 minutes jusqu'à coloration. Ou alors vous pouvez aussi la flambée avec un alcool sec de votre choix...ou le chalumeau

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SALMON HAS THE NORWEGIAN (way omelet) 4 persons

 

400 gr of flesh of salmon, mixed with 50 gr of cream, 120 gr of mascarpone, 2 eggs, spices, pistachio nuts

2/5 slices of smoked salmon (of Norvége) where moreover

3/4 beaten egg whites farm

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Make a foam(moss) with ingredients by mixing them, then pay(pour) the whole into a mould line with the slices of smoked salmon. To cook in the bath marries to 180 ° between 15 and 20 minutes and to put in a cool place the small hour so that he(it) is at room temperature. Beat rather firm egg whites with a line(feature) of lemon but without salt (so that he(it) are firmer). Add at the last moment a little of smell of powder fish and spice.... Quickly mask the terrine with the whites and cross(spend) approximately 40/60 seconds in the microphone waves. Put then in a very warm oven 220/250 ° from 1 till 2 minutes up to tint(coloring). Or then you also can the fit with a dry alcohol of your choice or the blowtorch

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Simon Benchemoul est au bout du rouleau. Il a le fisc et les huissiers sur le dos, ses fournisseurs le harcèlent, ses clients désertent son magasin... plus rien ne va. Alors, il décide de tenter son va-tout : il met la kippa et fonce à la synagogue.
- Mon Dieu, j'ai des dettes partout, j'ai les fournisseurs tous les jours qui me prennent la tête au téléphone parce que je ne peux pas les payer, l'urssaf et le fisc sont en train de me tuer... Il faut m'aider mon Dieu. Allez, envoie-moi seulement 20000 euros et je ferai don de la moitié aux pauvres, juré !
Il hésite alors un instant et ajoute :
- Eh, si tu n'as pas confiance en moi, mon Dieu, alors envoie-moi seulement 10000 euros!

 

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Published by domi - dans poissons
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commentaires

Vébquiapprécielebarjefidéle 07/01/2012 02:16

la Norvège est à l'honneur chez toi. J'le jure jamais vu de d'omelette norvégienne salée...

giroflet 02/01/2012 11:09

moulTOOO appetisante cette terrine mmmmmmmMMMMM !!!!!! maggy

Nadji 01/01/2012 12:43

Le top comme d'habitude.
Excellente année 2012, Domi mon ami . Pleine de joie et de bonheur et encore plus de gourmandise.
A très bientôt.

fimère 31/12/2011 20:24

trop classe ce saumon!
bonne année mes meilleurs vœux de bonheur, de santé et de prospérité

pierre 31/12/2011 18:48

Meilleurs voeux gourmands pour 2012!!Pierre

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